Малосольні огірки в пакеті без розсолу

Рекомендую приготувати малосольні огірки сухим способом в пакеті. Ідеальний пряно солоний смак досягається лише через шість годин. Тобто вранці ви можете їх зробити, а вже в обід із задоволенням ласувати. Деякі умеліци роблять їх прямо на роботі (якщо це не офіс звичайно). Варка розсолу або скляні банки нам не знадобляться, огірки робляться без маринаду в поліетиленових харчових пакетах.

Якщо закуска потрібна «прямо зараз» огірочки нарізаються на шматочки і трохи розминаються руками. Вони вже не будуть таким пружними і хрусткими, але завдання швидкої закуски виконають в повній мірі. До шматочках огірків можна крупно нарізати листя салату, вони теж дуже здорово просочуються соком кропу і часнику і стають неймовірно смачними. І не менш смачними виходять солоні помідори на нашу рецептом, радимо поглянути, не пошкодуєте!




Складові:
- свіжі невеликі огірки - 10 або 12 штук,
- зелень кропу - 1 пучок,
- часник - 3 або 4 зубчики,
- кухонна сіль - 1 ст. л.,
- пара поліетиленових харчових пакетів.



Швидше за все просолюється молоді огірки невеликого розміру. Ті, у яких шкурка тонка. Ми їх промиваємо в холодній проточній воді, відрізаємо з двох сторін кінці. Це грає не тільки естетичну роль, але і функціональну - так сіль і аромат спецій проникнуть всередину набагато швидше. Якщо огірки ранні, куплені на ринку, то рекомендую їх замочити в холодній воді на пару годин. Це робиться для того, щоб пішли нітрати з них.





Можна огірки нарізати. Це не обов`язково, можете солити і цілком. Але якщо огірки порізати, то їх можна їсти вже через 4 години.






Свіжий кріп теж гарненько промиваємо у воді. Обтрушувати, обволікає на пару секунд рушником, щоб воно ввібрало залишки води з зелені. Беремо гострий ніж і дуже дрібно шаткуємо. Чим ми дрібніше наріжемо зелень, тим краще і швидше промаринується наші огірочки.

Часнику можна взяти навіть більше, ніж 4 зубчики, з ним важко переборщити. Очищаємо його від шкірки і дрібно нарізаємо.






Пакети для засолювання беремо харчові і щільні, щоб сік з огірків не протік і не зіпсував все враження. Використовуємо саме два пакети - один кладемо в інший, для підстраховки, якщо один раптом порветься.

Перекладаємо огірки в мішечок, сюди ж зсипати нарізану зелень, часник, кладемо кухонну сіль.






На кінці пакета робимо міцний вузол і гарненько трясемо його, щоб огірки обсипалися кропом і часником грунтовно, а також дали трохи соку.

Якщо все інгредієнти розподілилися рівномірно, ставимо мішечок в холодильник.





Для кращого ефекту мішок кожні годину-півтори дістаємо з холодильника і протряхіваем. Але можна обійтися і без цього. Через шість або вісім годин малосольні огірки без розсолу готові! Дістаємо, і їмо, звичайно ж, з картоплею в будь-якому її прояві. Рекомендуємо подивитися ще один варіант приготування швидких малосольних огірочків на мінералці.

Смачного!




Старинська Леся