Медова соломка з солодкого перцю

Напевно, у кожної господині є записна книжка з найсмачнішими домашніми заготовками, які ми повторюємо з року в рік. У самий розпал збору врожаю, приготувати ту чи іншу заготовку, не складає особливих труднощів. Головне, щоб був перевірений рецепт. Поспішаю поділитися фото-рецептом маринованого болгарського перцю соломкою на зиму. Це смачна закуска або гарнір до м`яса, риби і не тільки. Баночку апетитною заготовки можна захопити з собою на природу. Так само як не зайвою буде і заготівля болгарський перець маринований скибочками



Необхідні інгредієнти:
- солодкий перець 1300 г.
Медовий маринад:
- вода 1 л.,
- сіль 50 г.,
- мед 200 г.,
- оцет столовий 100 мл.



Щоб заготовка мала більш апетитний і гарний вигляд, використовуйте солодкий перець різних кольорів. Перець повинен бути м`ясистий, свіжий і не зморшкувате. Овочі укладіть в мийку і ретельно промийте від бруду і пилу. Розріжте навпіл або на чотири частини, вийміть насіннєву коробочку разом з насінням.



Четвертинки перцю наріжте крупною соломкою. Залиште в друшляку, щоб стекла зайва вода.



Перекладіть соломку перцю в зручну глибоку миску. Окремо закип`ятити достатню кількість води. Перці залийте окропом, щоб повністю їх покрити, і залиште на 1-2 хвилини. Є ще один варіант. Соломку занурте в киплячу воду і бланшувати 1 хвилину. Після, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Нехай трохи охолоне.



А поки займіться медовим маринадом. Потрібну кількість води налийте в каструлю або в сотейник. Воду доведіть до закипання. Додайте сіль, мед. Перемішайте до їх розчинення. Закип`ятіть. Налийте столовий оцет, перемішайте і вимкніть вогонь.



Тим часом, підготуйте баночки. Нам знадобляться три півлітрові. Їх потрібно ретельно вимити з содою, гарненько прополоскати і простерилізувати будь-яким способом. Кришечки прокип`ятіть окремо. В простерилізовані баночки щільно укладіть злегка остигнула соломку з солодкого перцю. Накрийте простерилізованих кришками.



Підготуйте каструлю для стерилізації банок. Ємність повинна бути по висоті використовуваної тари. На дно застеліть тканинну серветку. Покладіть баночки. У каструльку налийте гарячу воду по поясок банок. Надішліть на сильний вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь і стерилізують 10 хвилин.



Банки щільно укупорьте, переверніть денцем вгору і гарненько укутайте. Залиште, поки баночки повністю не охолонуть. Зберігайте в погребі чи квартирної коморі. Смачних Вам заготовок!



Хочемо нагадати, що минулого разу ми з вами готували маринований болгарський перець швидкого приготування.
з уваж. Svetlaya.