Лечо з болгарського перцю та помідорів на зиму без оцту

У самий розпал сезонного врожаю гріх не заготовити на зиму баночку смачною заготовки. Пропоную приготувати угорську універсальну закуску, яка порадує своїм неповторним смаком і ароматом за домашнім обідом або вечерею. баночку лечо можна захопити з собою на природу, пригостити друзів за святковим столом. Заготівля добре гармонує з м`ясними та рибними стравами. Лечо можна використовувати як соус до піци, лазіння і не тільки. Пару ложечок заготовки поліпшать смак перших страв. Закуску смачно вживати зі свіжоспеченим хлібом, особливо, хрусткою скоринкою. З даної кількості продуктів виходить дві півлітрові баночки. Це найпростіший і найсмачніший рецепт Лечо з перцю та помідорів без оцту, який не вимагає багато часу на приготування.




Необхідні інгредієнти:
- помідори - 750 г,
- перець солодкий - 500 г,
- цукор - 40-50 г.,
- сіль 0,5 ст.л. (за смаком),
- перець гіркий на смак.



Отже, почніть з підготовки всіх овочів. Для лечо візьміть зрілі, щільні помідори, червоного кольору. Якщо є м`які плоди, їх краще не використовувати. Томати помістіть в друшляк і добре промийте. Залиште, щоб стекла зайва вода. Наріжте кружечками, не надто тонкими. Якщо дозволяє час, можна видалити шкірку.



Солодкий перець візьміть червоного кольору, невеликого розміру. Не порушуючи цілісність плода, витягніть насіннєву коробочку. Перець ретельно промийте від решти насіння. Наріжте кільцями, які не тонкими.



У каструлю для варіння додайте підготовлені томати і солодкий перець. Насипте цукор і сіль. Цукор краще насипати менше, а потім, якщо знадобитися відкоригувати смак на свій розсуд. Акуратно, перемішайте. Надішліть на вогонь. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Варіть 20-25 хвилин. Періодично, відкривайте кришку і перемішуйте.



А поки, підготуйте гіркий перець. Для роботи, щоб не обпектися, використовуйте одноразові рукавички. Промийте та висушіть. Наріжте кільцями. Щоб зменшити гостроту готової заготовки, очистіть від насіння.



За 10 хвилин до закінчення варіння, додайте гіркий перець. Перемішайте і спробуйте на смак.



Одночасно, промийте з содою баночки і кришки. Простерилизуйте. Кришки прокип`ятіть в окремій каструльці. У чисті, сухі баночки розфасуйте гаряче лечо. Відразу накрийте стерильними кришками. Якщо у вас є прохолодне, темне місце, можна відразу закупорити.



Для більш тривалого зберігання в квартирній коморі, баночки простерилизуйте 20-25 хвилин з моменту закипання.



Переверніть і гарненько укутайте теплою ковдрою. Залиште до повного охолодження. Смачних Вам заготовок!



з уваж. Svetlaya




Не менш смачним виходить лечо з баклажанами.