Різноманітні рецепти приготування кабачків з чилі-кетчупом торчин

Останнім часом в маринади господині додають кетчуп чилі, в тому числі Торчин. З ним можна консервувати різноманітні овочі, включаючи кабачки. Рецепти з чилі кетчупом численні і досить різноманітні. Наведемо найпопулярніші з них.

Кабачки з гострим кетчупом

За цим рецептом на зиму виходять дуже смачні овочі, не надто гострі. Їх можна подавати як закуску або гарнір до страв з м`яса, риби.

Для приготування за цим рецептом знадобляться такі продукти:

• два невеликих кабачка;
• склянка води;
• кетчуп чилі - столова ложка;
• десертна ложка солі;
• цукор 40 г;
• чорний перець в горошинах - 6 штук;
• петрушка;
• оцет - 30 г.

На виході виходить одна 700-грамова банка.

Детальний приготування

Овочі добре промити під проточною водою. Потім їх нарізати кружечками не більше одного сантиметра в товщину.

Кабачки укласти в банки, трохи струснути. Завдяки цьому вони щільно ляжуть один до одного. У банки покласти горошини чорного перцю.

Зробити маринад. Взяти каструлю, налити в неї воду, покласти кетчуп, цукор, сіль. Все добре розмішати і поставити на газ. Варити приблизно 3 хвилини до повного розчинення солі та цукру. Після цього налити в маринад оцет, знову закип`ятити і зняти з вогню. Отриманим маринадом залити кабачки. Зверху укласти гілочку зелені.

Тепер банки необхідно стерилізувати 8 хвилин, не закриваючи їх щільно кришкою. Після цього закрити щільно кришками, накрити теплою ковдрою і дати охолонути, не забувши перевернути їх. Зберігати приготовлені за цим рецептом кабачки на зиму найкраще в погребі чи коморі.

Кабачки з чилі "Пальчики оближеш"

За цим рецептом на зиму виходять палички з кабачків, які можна подати на обід або святковий стіл. Їх можна або приготувати на зиму, або ж через добу покуштувати.

Знадобляться наступні продукти:

• півкіло молодих кабачків;
• чиста вода - 250 мл;
• кетчуп чилі 75 г;
• перець духмяний в горошинах - 4 штуки;
• пару лаврових листків;
• цукор - 50 г;
• сіль половинка столової ложки;
• оцет - 50 мл;
• суміш гострих мелених перців - щіпка.

приготування

Спочатку необхідно простерилізувати банки. Заздалегідь їх потрібно помити з содою і висушити, потім поставити стерилізувати.

Тепер саме приготування страви. Кабачки очистити від шкірки, промити і нарізати довгою соломкою. Потім щільно укласти в банки, до верху залити гарячу воду і дати постояти хвилину.

Воду злити в ємність і поставити на газ. У рідину додати кетчуп і розмішати. Додати всі прянощі, зазначені в рецепті. Перед закипанням налити оцет і покласти цукор. Після повного розчинення цукру і солі ємність зняти з вогню. Приготовленим маринадом, вийнявши лаврове листя, залити овочі в банках.

Закатати банки, перевернути, накрити щільною матерією і поставити охолоджуватися. Після чого переставити для зберігання.

А ось ще один смачний рецепт з чилі кетчупом.

На зиму кабачки з чилі

Приготовані за цим рецептом овочі мають оригінальний, кисло-солодкий смак.

На банку місткістю 1 літр необхідно взяти:

• пару середніх молодих кабачків;
• півтори склянки води;
• півтора столової ложки чилі кетчупу;
• половину столової ложки солі;
• по чверті склянки оцту і цукру;
• запашний і чорний перець в горошках - по 4-5 штук;
• один лавровий лист;
• по половинці моркви і цибулі.

Готувати за цим рецептом необхідно так. У зв`язку з тим, що кабачки потрібні молоді, то повністю знімати з них шкірку немає необхідності. Тому потрібно взяти ніж і зішкребти їм шкірку. Овочі нарізати шматочками довільних розмірів.

Нарізати моркву напівкружечками, цибулю - півкільцями. На дно підготовлених банок укласти перець і лавровий лист, додати трохи морквини і цибулі. Потім укласти кабачки щільно.

Тепер настала черга приготувати маринад. Взяти каструлю, насипати в неї сіль, цукор, кетчуп, налити оцет, воду і поставити на вогонь. Якщо кетчуп буде погано розчинятися, то за допомогою вилки або віночка робимо маринад однорідного кольору. Довести рідину для кипіння.

Тепер знадобитися столова ложка. Опуклою вгору стороною її потрібно покласти на кабачки і тоненьким струменем наливати маринад до самого верху.

Далі потрібна каструля більшого обсягу. На дно її потрібно покласти серветку або рушник. Потім поставити банку, наповнену овочами, накрити кришкою, якої в подальшому збираєтеся закривати. У каструлю налити воду так, щоб її рівень піднімався до плічок банки. Каструлю з банкою поставити на вогонь, закип`ятити і стерилізувати 5-7 хвилин літрову банку. Якщо ємність 1,5 літра, то для стерилізації необхідно 15 хвилин.

Тепер кабачки на зиму можна закатати, перевернути і укутати теплою ковдрою. Необхідно дочекатися повного охолодження, а потім перемістити кабачки в комору.

Рецепт маринованих кабачків з кетчупом Торчин

Для цього рецепта на зиму потрібно:

• кабачки (молоденькі) - 1 кг;
• кетчуп Торчин - від 4 до 6 столових ложок;
• три парасольки кропу;
• лист хрону%
• перець духмяний в горошинах - 6-9 штук;
• столова ложка солі;
• 2,5 ст л цукру;
• 100 мл оцту 9%;
• півлітра води.

Починаємо готувати заготовку. Кабачки промити, обрізати з двох сторін. Від шкірки не очищати. Нарізати овочі довільно.

Банки для консервації промити, обсушити. На дно кожної банки покласти 1 парасольку кропу, запашний перець 2-3 горошку, шматочок листа хрону. Потім укласти кабачки.

Тепер необхідно приготувати маринад для кабачків. Взяти каструлю, налити в неї воду. Додати сіль, цукор. Поставити ємність для маринаду на вогонь. Закип`ятити рідину. Маринад слід постійно помішувати. Тепер додати Торчин кетчуп чилі. Все добре розмішати і після повторного закипання вогонь вимкнути. Додати в маринад оцет.

Кабачки в банках залити гарячим маринадом так, щоб він повністю покривав овочі і доходив до краю банки. Тепер потрібно заготовку простерилізувати 10-15 хвилин. При стерилізації важливо, щоб бурління води було несильним, так як в противному випадку, маринад вийде каламутним. Потім банку вийняти і закатати.

Залишається перевернути банки, укутати теплою ковдрою, дати охолонути. Це займе приблизно 24-36 годин. Зберігати кабачки на зиму, приготовані за таким рецептом потрібно в прохолодному, темному місці. Однак при бажанні поласувати можна буде через кілька тижнів.

Це далеко не всі можливі рецепти. Є маса інших варіацій, з різними пропорціями і інгредієнтами.