Заготовки з огірків на зиму. Огіркові кубики для салатів. Покроковий рецепт з фото

В кінці сезону огірків на городі залишаються багато на кущах великих плодів, які трохи переспіли або переросли. Хочу запропонувати заготовити на зиму з великих або кривих огірків мариновані кубики. Це виходить свого роду готова складова частина для салату олів`є або вінегрету. Вам залишиться тільки злити з банок весь маринад і додати в салат. Такі мариновані огіркові кубики також можна додавати з розсольник разом з розсолом з банки.

Час підготовки: 30 хвилин.

Час приготування: 30 хвилин.

Складові:

1. свіжі огірки різної форми
2. кріп пучок
3. солодкий або гострий перець 1 шт.
4. жменю запашного перцю
5. столовий оцет 9%
6. вода
7. сіль
8. цукор

Огіркові кубики для салатів. Покроковий рецепт з фото

Огірки для такого виду консервації можна брати абсолютно різних форм і розмірів, молоді або зрілі. Молоденькі огірки просто сполосніть холодною водою, а у великих огірків необхідно очистити шкірку. Для цієї заготовки також добре використовувати всі кострубаті і непоказні огірки.

Дрібними кубиками наріжте підготовлені огірки.

Консервувати такі кубики огірків можна в різних банках за обсягом. Попередньо вимийте і простерилизуйте банки киплячим паром або в мікрохвильовці. Окропом пролийте кришки в мисці. За кілька гілочок кропу додайте в баночки, додайте жменю запашного перцю. Кубиками огірків щільно заповнюйте банки.

Додавайте за бажанням кружечки солодкого або гострого перцю в банки.

Оцет закип`ятіть в каструлі, і залийте його в банки з огірковим кубиками.

Щоб відміряти необхідну кількість оцту, попередньо заливайте огірки холодною водою. Після цього воду злийте в окрему каструлю.

Кришками прикрийте банки, нехай вони постоять в оцті 3 хвилини, не довше. Не тримайте більше за часом огірки в оцті, інакше вони вийдуть занадто різкого присмаку. Паралельно поставте на плиту варитися маринад з раніше злитої води. На 750 мл води знадобиться 1 ст. л. солі і 2 ст. л. цукру.

У чашу або склянку вилийте оцет з банок, після охолодження перелийте в банку або пляшку для зберігання. На цьому оцті можна заготовити ще до 5 кг огірків, довше його концентрація вже не буде сильної, його можна виливати.

Тепер скипіла маринадом заливайте огіркові кубики і відразу закривайте туго кришками. Остигнули банки з маринованими кубиками ставте для зберігання в комору.

З повагою Ельбі.