Огірки в томатної заливки - смачно і просто

Огірки в томатної заливки - це досить популярна зимова заготівля, приготувати яку не складе труднощів будь-якій господині. Якщо ви самостійно вирощуєте ці овочі, то вам стане в нагоді інформація про хвороби томатів, про які ви докладніше зможете дізнатися далі. Ми ж підкажемо найцікавіші рецептики консервування огірків в томатному соусі.

"гостренькі"
В 4 літрові баночки розкладіть по часточці часнику, лаврового листа і чорного перцю-горошку. Плотненько укладіть в тару корнішони (для того щоб отримати багатий врожай корнішонів, вам потрібно простудіювати джерело, що розповідає про хвороби огірків).
Для приготування маринаду необхідно в каструльку залити 6 склянок води, всипати стакан Сахарка, влити склянку оцту, додати 2 столові ложки солі і 5-6 столових ложок кетчупу чилі.
Після закипання маринад відразу ж зніміть з вогню і залийте по літровим баночках. Прикрийте кришками і відправте на стерилізацію. Вона повинна тривати 5-10 хвилин від того моменту, як вода закипить.

У томатній пасті
5 кг огірків (можна брати як зовсім маленькі, так і переросли) промийте під проточною водою, а потім наріжте кругляччям товщиною в півсантиметра.
Для приготування соусу в глибокій посудині змішайте по літру чистої води і томатної пасти, 3 великі ложки кухонної солі (йодовану брати не можна), 200 г цукру-рафінаду, стаканчик олії. Гарненько розмішайте отриману масу, поставте на плиту і дайте проваритися після кипіння пару-трійку хвилинок.
У киплячий соус вкладіть огіркову нарізку, влийте стаканчик столового оцту. Змішайте і варіть все п`ять хвилин.
Потім швидко розкладіть вміст посудини по стерильним баночках, закатати залізними кришками (їх також слід заздалегідь прокип`ятити). Переверніть ємності догори дригом, закутайте в теплу тканину і в такому вигляді залиште до повного охолодження. Зберігання такої заготовки можна здійснювати при кімнатній температурі.

Варіант з корицею
Гарненько промийте 500 г огірочків і неодмінно замочіть їх на 3 години в холодній воді. Наріжте ріпчасту цибулину півкільцями, подрібніть пару зубчиків часнику. Крупно наріжте пару гілочок кропу і лист хрону.
На дно заздалегідь простерилизованной скляній ємності викладіть частина зеленушки, потім огіркові плоди, 5 горошин запашного і стільки ж чорного перцю, цибулька і часничок. Зверху викладіть залишки зелені. Влийте в тару окріп, прикрийте кришкою і почекайте 10 хвилин.
Цю рідину потім злийте, знову закип`ятіть, залийте огірочки, почекайте стільки ж і злийте. Потім додайте туди 300 мл томатної пасти, чайну ложку кориці, 2 великі ложки цукру, вдвічі менше - солі, пару лаврушек. Скипів маринад залийте в ємність, простерилизуйте 20 хвилин і закатати.