Перець в томатному соусі на зиму

З`явилося в мене небагато часу між приготуванням консервації для того, щоб поділитися з вами одним приголомшливим рецептом. Настійно рекомендую вам приготувати перець в томатної заливки на зиму з часником. Всі інгредієнти доступні до придбання в теплі місяці і за ціною, і за якістю, ось саме тоді я починаю заготовку овочів.
Вся принадність тут в тому, що не тільки сам перчик виходить чудовим, хрустким, трохи кислим, з солодким присмаком, а й томатний сік-заливка неймовірно смачна, яку можна і використовувати прямо за призначенням, тобто разом з перцем, так і окремо з макаронами, кашами або просто як сік, який можна трохи розбавити водою. А ще в заливці можна гасити овочі, м`ясо і рибу. Виходить незвично, смачно і корисно.
Складові:
- 1 кілограм болгарського перцю,
- 1 кілограм помідорів м`ясистих, щоб їх них вийшов хороший томатний сік (або вже готовий томат),
- 4 зубчики часнику,
- 2/3 столові ложки кухонної крупної солі,
- 1,5 столові ложки білого цукру,
- 2 столових ложки оцту,
- 60 мілілітрів соняшникової олії.



Підготувати заздалегідь банки і кришки, їх потрібно помити і простерилізувати будь-яким зручним для Вас способом.
Перець почистити від насіння і порізати довгими часточками.
Часник дрібно нарізати.
Помідори очистити від плодоніжки і перекрутити в м`ясорубці на дрібному ножі або в соковижималці, після чого влити в нього оцет, цукор і сіль. Поставити на вогонь і дочекатися, коли суміш закипить, після чого додати часник, перець і продовжувати варити 15 хвилин, при цьому вогонь звичайно потрібно зменшити.















Залити суміш з перців і соку рівномірно по банках і прикрити кришкою. Банки поставити на водяну баню на 10 хвилин для того, щоб вміст несподівано не вибухнула в період очікування в коморі або підвалі.



Потім знімаємо банки з лазні і закочує. Акуратно перевертаємо догори дном і ставимо в тепле приміщення або закутують у ковдру.
Перець в томатному соусі на зиму готовий. Смачного!



А ще спробуйте закрутити в банки гострий перець в томатної заливки.