Перець `вкуснятіна` на зиму

Я люблю болгарський солодкий перець в будь-якому вигляді: як в свіжому, так і в консервованому. У літній сезон я купую перець як для салатів, так і для консервування. Обов`язково закочував пару баночок перцю. Взимку я його називаю не інакше як «Смакота». Їм його з задоволенням. Сподіваюся, вам стане в нагоді мій рецепт. Іноді так приємно з`їсти взимку домашні соління, що душа радіє. Мені подобається, що в такому рецепті на зиму болгарський перець залишається як свіжий, максимально ароматним і дуже схожий за смаком. Плюс до всього він ще маринується зі спеціями і від цього стає ще смачніше.



Необхідні продукти:

- 500 грам перцю-
- 3-4 листочка лаврушки-
- 100 грам соняшникової олії-
- 50 грам столового, 9% оцту-
- 20 грам цукрового піску-
- 20 грам солі.



Перці готував для консервування. Зрізаю верхівку з хвостиками і витрушую все насіння.



У заздалегідь вимиті і висушені банки складаю спеції: чорний горошок в зернах і листочки лаврушки.



Ці спеції завжди підходять для овочів, а особливо для солодких ніжних перців.



Очищені перці Бланшируйте в воді хвилин 5-6, щоб вони стали м`якшими.



Тепер залишаю остигати, щоб їх можна було спокійно укладати в банки.



Щільно заповнюю банки перцями. Так як вони стали м`якими, то без проблем лягають в банку.



Вливаю гаряче (підігріте) соняшникова олія до перцям.



Далі готую маринад для заливки. У киплячу воду всипав сіль і цукровий пісок. Розмішую, поки вони не розчиняться.



Після закипання вливаю столовий оцет і маринад знімаю з вогню.



Заливаю перці в банках маринадом. Маринад заливаю повільно, так як він ще буде заповнювати внутрішні порожнечі перцю.



Ставлю стерилизоваться банку в теплу воду. Стерилізую перці хвилин 10, не більше, так як вони вже практично готові.



Закочував банки кришками і ставлю остигати під плед.



Після охолодження банки відправляю на зберігання в комору, щоб там було темно і не жарко.

Bon Appetite!

Не менш смачним виходить маринований болгарський перець з гострим смаком.