Кабачки з томатною пастою на зиму. Кращі варіанти з фото

Кабачки з томатною пастою на зиму - це настільки смачно, що ви просто не маєте права не приготувати цю закуску для своєї сім`ї.

Кабачки з томатною пастою на зиму: рецепти

рецепт №1.
На рафінованій соняшниковій олії пасеруйте 2 подрібнені цибулини, киньте з великою тертою морквиною. Середній солодкий перець очистіть від насіннєвих коробочок, поріжте смужками. Невеликими кубиками порубати томати. Додайте 3 великих рубаних часниковий зубчики, пару ложечок томатного соусу, киньте нарізані цукіні. Тушкуйте масу під закритою кришкою не більш 20 хвилин. Заготівлю розкладіть по ємностей, закрутіть закаточними кришками.
А як вам кабачки томатні на зиму?
рецепт №2.
Вам знадобиться:
- цукіні - 3 кг
- перчик солодкий - 8 шт.
- маслечко соняшникова -? ст.
- есенція оцтова - столова ложка
- часниковий зубок
- мелений чорний перець
- цукровий пісок - 1 ст. ложечка
- сіль - 1,5 ст. л.
- соус з помідорів - 200 г
приготування:
Кабачочкі порубати кубиками, а перчин - смужками. Підготовлені овочі тушкуйте на рослинній олії після 20 хвилин закипання. Посоліть, змішайте з оцтом, соусом, цукром і сіллю, протушкувати ще 40 хвилин. Перед тим, як закінчити гасіння, додайте в заготовку чорний перець і часник. Гарячу суміш розкладіть в тару, закрутіть кришками.

Порадуйте свою сім`ю і домашньої томатною пастою.

Кабачки кубиками з томатною пастою на зиму

Необхідні продукти:
- цукіні - 2 кг
- соус з помідорів - 70 г
- часникова головка - 5 зубчиків
- чилі - 2 шт.
- яблучко
- перчик болгарський
- морква
- оцет столовий - 110 мл
- соняшникова олію - 1 ст.
- цукровий пісок - 1 ст.
приготування:
Цукіні покришите довільними кубиками. Овочі подрібніть в блендері, змішайте з рафінованим маслом, цукром, оцтом столовим, присолите. Викладіть кабачкові кубики, додайте підливу з овочів і томату. Тушкуйте деякий час, розфасуйте по банках і закрутіть.

Неодмінно приготуйте і кабачкову ікру з томатною пастою.
Консервація кабачків на зиму з томатною пастою.
Складові:
- кабачочкі - 6 кг
- приправа - 4 ст. ложечки
- часник - 200 г
- оцтова кислота - 1 ст.
- цукор - 1,5 ст.
- сіль - дві столові ложки
- пучок зелені
- соус з помідорів - 2 баночки
Як готувати:
Кабачочкі ретельно вимийте, наріжте кубиком невеликої величини. Перекладіть в каструлю разом з маслом соняшнику, цукром, приправою і соусом. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, варіть при помішуванні 1 годину. Киньте рубаний часник, порізану зелень, варіть ще 20 хвилин. Готовий салат перекладіть в підготовлену тару, після закупорювання охолодіть і перенесіть в місце для зберігання.

Консервовані кабачки на зиму з томатною пастою.
Цукіні порізати тонкими кружечками, посоліть, залиште на час, щоб пішла зайва вода. Підсмажте кружечки на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Підсмажте на сковороді очищений цибулю. На літрову баночку вам знадобиться 100 г цибулі. Натріть моркву, додайте до цибулі. У консервовані овочі можна додати будь-які спеції на свій смак. При цьому зелень необхідно покришити якомога дрібніше або пропустити через м`ясорубку. Додайте в зелень часник, пасеруйте на вершковому маслі. Овочі розфасуйте по ємностей, перекладіть овочевий масою, залийте соусом, розведеним водою, лимонним соком і цукром. Закрутіть закаточними кришками.
Вам сподобаються і такі кабачки на зиму.

Ікра «Магазинная».
Необхідні продукти:
- морквина - 155 г
- цукіні - 1 кг
- соус з помідорів - 2 столові ложечки
- цибулина - 200 г
- часниковий зубець - 2 шт.
- перець, сіль
- масло для обсмажування
- сушена зелень
- лаврушка
Етапи готування:
Кабачкові плоди очистіть від шкірки, наріжте їх маленькими шматочками, підсмажте на розпеченому жирі при постійному помішуванні, щоб вони не пригоріли. Перекладіть овочі в сотейник або казан. Потріть моркву, покришите цибулини, обсмажте окремо на рослинному жирі. Викладіть пасту, лаврушку, часничок, посоліть, приправте спеціями. В кінці влийте 155 г кип`яченої води, тушкуйте на тихому вогні час від часу розмішуючи. Маса повинна гаситися протягом години. Ікра не повинна бути надто рідкою або сухий. Дайте ікрі охолонути, подрібніть в блендері, знову перекладіть в казан, закип`ятіть. Заздалегідь простерилизуйте кришечки з банками, заповніть ікрою, стерилізують в окропі одну годину. Засукайте, дайте повністю охолонути, перенесіть в льох або комору для зберігання.

Спробуйте ще й такий варіант приготування:
Складові:
- цукіні - 3,5 кг
- масло соняшнику - 220 мл
- сіль - 40 г
- оцет - 155 мл
- соус з томатів - 1.2 літра
- перець - 2 шт.
- чорний перчик горошок
- лавровий листок - 2 шт.
- зубець часнику - 3 шт.
- цукровий пісок - 120 г

Етапи готування:
Вимийте цукіні, посушите, довільно поріжте. У каструлі нагрійте пасту, змішаний з соняшниковою олією. Дайте суміші закипіти. У киплячий маринад киньте пекучі перчин, спеції, підсолити, додайте цукровий пісок. Проваріть в томатному маринаді півгодини, видавіть часник, додайте до інших овочів. Розкладіть закуску по стерилізованих ємностей, залийте розсолом, закатати банки.