Кабачки в томаті на зиму

А Ви пробували хоч раз заготовлювати овочеві консерви на зиму з такого універсального, багатьма улюбленого овоча - як кабачок? Якщо немає, обов`язково зробіть парочку баночок чудових гострих кабачків в томаті. Кабачки в томаті на зиму, рецепт з фото крок за кроком, стануть вашою улюбленою - запевняю Вас.
Кабачки в томаті завжди виходять злегка хрусткими, з ніжним смаком, а перчик тут надає пікантність заготівлі. Взимку, відкривши баночку гострих кабачків, Ви отримаєте не тільки заряд енергії та бадьорості, але і значну порцію вітамінів, що збереглися в баночці з літа. ці кабачки на зиму пальчики оближеш без стерилізації ну дуже вже смачні.

Для приготування гострих кабачків в томаті, буде потрібно:

- кабачок,
- часник,
- перець горошком,
- лаврушка,
- червоний гострий перець.

Для заливки:

- томатна паста - 1,5 ст.л.,
- рослинне масло -3 ст.л.,
- вода - 500 мл.,
- сіль - 0,5 ст.л.,
- цукор 1,5 - 2 ст.л.,
- оцет 70% - 1/3 ч.л.



Підготувати всі складові для заготовки. Простерилізувати банки і кришки.
У кожну банку додати по 2-3 зубчики часнику, 3-5 шт. перцю горошком, шматочок червоного пекучого перцю і лист лавра.



Зверху укласти різані кабачки. Якщо шкурка у кабачка товста, її необхідно зрізати. А найкраще використовувати для даної заготовки кабачки ще ніжні.



Залити банку окропом і залишити на 20 хвилин. такі кабачки консервовані на зиму без стерилізації відмінно смакують з будь-яким гарніром або головним блюдом.



Поки кабачки обробляються окропом, приготуємо томатну заливку. У воду додамо томатну пасту, рослинне масло, сіль і цукор - перемішуємо, пробуємо на смак і доводимо до кипіння.



З кабачків зливаємо воду в раковину.



Вливаємо в баночку оцет.



І заливаємо під горлечко томатним маринадом.



Банку прикриваємо зверху кришкою і ставимо на стерилізацію на 20-25 хвилин. Воду необхідно налити до плічок банки.



Коли час стерилізації вийшло, закупорюють банку і перевернувши на кришку, даємо повністю охолонути. Ще я дуже люблю кабачки по-корейськи швидкого приготування на зиму, смак ні з чим не зрівняти.



Смачні, ароматні, в міру гострі кабачки в томаті на зиму стануть відмінною закускою на будь-якому столі.



Смачного!