Заготовки на зиму. Смачні кабачки в томаті `пальчики обліжешь`: рецепт з фото крок за кроком

На порядку денному найсмачніша заготівля з кабачків - кабачки в томаті «Пальчики оближеш». Якщо ви ще не пробували такий варіант закачування кабачків, неодмінно робіть це вперше, запевняємо, рецепт вам сподобається, і в подальшому буде займати чільне місце в ваших кулінарних творіннях. 

Основний інгредієнт - кабачок, який нудиться в соусі зі свіжих сезонних овочів, з додаванням пікантного часнику - виходить просто незрівнянно. Такі кабачки можна приготувати навіть просто на обід або вечерю, так би мовити, на пробу. У зимовий час салат «Пальчики оближеш» довго не зможе стояти на полиці засіків, спробувавши його перший раз, баночки з заготівлею швидко підуть. 

Подавати салат можна до м`ясних страв, картоплі або будь-яким каш, а можна їсти прямо ложкою з банки, вприкуску зі свіжим шматочком хліба.

складові:

1. кабачки - 1,5 кг-

2. помідори - 270 г-

3. солодкий перець - 0,6 кг-

4. часник молодий - 1 головка-

5. 
   
   
   

   чилі - 1/6 стручка-

6. цукор - 90 г-

7. сіль - 15 г-

8. оцет - 75 мл-

9. масло рослинне - 125 мл-

10. томатна паста - 1,5 ст.л.

Смачні кабачки в томаті «Пальчики оближеш»: рецепт з фото

Кабачки для заготовки «Пальчики оближеш» використовувати молоді, без грубої шкірки і твердих насіння. Кабачки вимити і просушити паперовими кухонними рушниками. Нарізати кожен кабачок невеликими кубиками. Вивантажити кабачкову нарізку і відставити на час в сторону.

Слідом підготувати соус для кабачків. Очистити солодкий перець від насіння, сполоснути і просушити. Томати вимити, видалити місце зростання плодоніжки. Чилі використовувати за бажанням. Якщо ви любите гострі страви, можна додати третину стручка перцю. Якщо гострі страви не в пріоритеті, чилі і зовсім можна виключити зі списку продуктів. Також очистити голівку часнику.

Вивантажити всі підготовлені інгредієнти в чашу блендера, на високій швидкості подрібнити все в однорідну масу.

Перекласти томатно-перцеву суміш з чаші в каструлю. На цьому етапі слід додати порцію рослинного масла, також додати цукровий пісок і сіль, томатну пасту. перемішати.

Тепер перекласти всі кабачки в томатну суміш. Переставити каструлю на плиту, вогонь повинен бути помірним. Проварити кабачки в соусі 15-20 хвилин.

Через зазначений час влити в каструлю порцію оцту. Перемішати всі, зняти пробу і проварити ще дві-три хвилини.

Простерилізувати банки. Наповнити банки киплячим соусом з кабачками, відразу накинути на горлечко банок кришки, герметично закрутити або затягнути ключем.

Остудити банки під теплим накриттям - плед або ковдру. Через добу переставити кабачки на полицю з консервацією.

Смачного!