Гострий салат з кабачків з томатом на зиму

Ох, вже ці кабачки - ростуть і ростуть! Млинчиків все наїлися, обсмажених з часничком - напробовалісь, намаріновалі і наварили варення, а їх все одно купа. Друзі та знайомі на питання - Кому кабачки потрібні? - енергійно відмахуються. Як бути? Якщо лінь з ними возитися далі - відвезіть пару мішків в притулок для тварин. Бездомні собачки із задоволенням уминають кашу з цим овочем. Ну а ті, у кого ще залишилися вільні банки і кришки, хто сповнений сил і бажання стояти біля плити, може скористатися рецептом швидкої заготовки і приготувати по ньому гострий салат з кабачків з томатом на зиму. Він до банальності простий.

Всього-то треба:

• 5 кілограмів кабачків,
• 4-5 солодких перців,
• 2 пекучих перчика,
• півлітра томатної пасти,
• 1 склянка цукру,
• 1 склянка олії рослинного,
• 1 столова ложка оцту,
• 1 столова ложка солі,
• 4 часникових головки,
• літр води.

Як приготувати гострий салат з кабачків з томатом на зиму

Щоб процес вас не напружував, відразу відправте стерилізувати в духовку посуд. Розраховуйте на те, що вийде чотири літри продукту. прокип`ятіть кришки.

Щіткою вимийте кабачки, шкірку з них зніміть, приберіть пористу серцевину, повинні залишитися одні човники.

Наріжте в каструлю, в якій будете готувати, кабачкові човники так, щоб потім було салат зручно їсти.

Перець очистіть від насіння і аналогічно поріжте.

Для часнику візьміть прес або просто роздушіть ножем.

Будьте обережні, подрібнюючи пекучий перець. Не забудьте після нього відразу вимити з милом руки.

До кабачків додайте часник і перці.

Окремо розведіть пасту приготованою водою, всипте цукор, сіль, влийте оцет.

Рослинна олія наливайте прямо в каструлю.

Заправте приготовленої сумішшю овочі, перемішайте старанно все і ставте на вогонь.

Як тільки закипить салат, ви спокійно п`ятнадцять хвилин можете попити кави.

Минуло п`ятнадцять хвилин - знімаємо каструлю з вогню, ополоником розливаємо красу по банкам. Беремо закаточную машинку - ще трохи зусиль - і готово!

Банки перевертаємо і на добу про них забуваємо.

А коли відкриєте баночку - аромат і смак божественний! Шматочки - хрусткі, соус - густий і ніжний. насолода!