Кабачки в лимонному маслі на зиму. Рецепт покроковий з фото

Кабачки в сезон можна закочувати на зиму всілякими способами і в різних видах. Сьогодні я вам пропоную приготувати кабачки в лимонному маслі. 

Взимку такий рецепт не тільки прикрасить ваш вечерю, а й внесе в нього довгоочікуване різноманітність. Взимку не так часто можна здивувати домочадців, тому зимові заготовки в цій справі відіграють важливу роль. 

Так, якісь овочі в свіжому вигляді продаються взимку, але вибір такий малий, що волею-неволею заглядаєш в комору, де тебе чекають консервовані овочі. Завжди приємно знайти серед них оригінальні за смаком кабачки на зиму, які багатьом, я впевнена, сподобаються. 

Рецепт досить простий, тому всім вдасться його втілити в реальність. Головне запасіться усіма інгредієнтами, звільніть час і займіться консервуванням. Взимку ваша сім`я оцінить ваші зусилля!

Необхідні продукти:

• кабачки - 500 грам;

• половинка лимона;

• перець чилі - 2-3 штучки;

• сіль - 20 грам;

• олія соняшникова - 30 грам;

• яблучний оцет - 50 грам;

• кріп - пару гілочок;

• 
  
  
  

  вода для маринаду - 500 грам.

Кабачки в лимонному маслі на зиму: рецепт приготування

Кабачки нарізаю полуколечкамі. Я використовували молоденькі свіжі кабачки. Тому навіть шкірку з них не зрізала.

До кабачків додаю половину норми перцю чилі. Перець чилі знадобиться і тут, і в подальшому. 

Якщо ви не любите дуже гостре, то зменшите кількість перцю наполовину.

Готую маринад. У гарячу воду сиплю сіль і розмішую, щоб вона повністю розчинилася.

Потім вливаю яблучний оцет. Він менш різкий, ніж звичайний столовий, та й смак у нього дуже приємний. Кабачки вийдуть смачнішими і не кислими.

До маринаду закладаю кабачки з гострим перцем. Залишаю маринуватися на 2 години як мінімум.

На дно стерилізованої скляної банки укладаю чисті гілочки кропу. Без зелені тут не обійтися, тому не ігноруйте її. Заготівля буде дуже ароматною і смачною.

Потім в банку перекладаю промариновані кабачки. Щільніше намагаюся укласти овочі. Маринад залишаю поки в сторонці.

На соняшниковій олії обсмажую шматочки лимона і кладу в сковороду залишився перчик чилі, щоб масло стало гострим і насиченим. Обсмажую в цілому лимони в маслі близько 7-10 хвилин, не довше, так як потім вони будуть гіркими і підгорілими.

Гаряче лимонне масло додаю в банку з кабачками. Маринад знову кип`ячу і в гарячому вигляді заливаю кабачки в банку.

Закочував банки звичайним способом і ставлю остигати під покривало. Після охолодження ставлю в будь-темне і прохолодне місце. Не менш смачними виходять кабачки по-корейськи на зиму, які ви теж можете приготувати на нашу рецептом.

Bon Appetite!