Салат з огірків на зиму без стерилізації, салат з гірчицею і заготівля пальчики оближеш!

Хороший спосіб зберегти багато корисних вітамінів в овочах - приготувати салат з огірків на зиму без стерилізації. Дуже просто і без зайвої витрати часу. Чи не переварені, зі збереженням корисних речовин, такі заготовки припадуть вам до смаку.

Салат з огірків на зиму без стерилізації «Апетитний»

Цей салат не проходить ніякої гарячу обробку, тому зберігати його потрібно при температурі не вище 15 ° (ідеально - в погребі).

Складові:

• 6 кг огірків;
• 2 середніх головки часнику;
• 400 г цукру;
• 6 ст. л. солі;
• 300 г оцту;
• 1 пучок зелені (кріп або петрушка).

1. Взяти кріп або петрушку (що ви більше віддаєте перевагу) - дрібно нашаткувати.

2. Почистити часник, дрібно нарубати або видавити через Часничниці.

3. Помити огірки і нарізати кружечками шириною 0,5 см.

4. Додати всі інші інгредієнти, добре перемішати їх між собою і залишити в прохолодному місці на 12 годин.

5. Розкласти по чистим пропареною банкам і поставити в льох, попередньо закривши пластмасовими кришками.

Приємно буде поласувати майже свіжими овочами в зимовий період, коли овочі в магазинах не по кишені, а якщо і є можливість купити, то в цих плодах знаходиться багато нітратів, які не дуже сприятливо впливають на організм. Заготовте на зиму салат з огірків, зібраних на своєму городі, або куплених у перевірених людей, і порадуйте домочадців різноманіттям вітамінів.

Салат з огірків Пальчики оближеш

З усіх салатів з огірків на зиму Пальчики оближеш найпростіший у приготуванні і, як стверджують багато господинь, найсмачніший.

Складові:

• 2 кг огірків;
• 125 г цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 100 г яблучного оцту;
• 50 г соняшникової олії;
• 5 штук. перцю горошком (чорний);
• 1 головка часнику;
• насіння кропу;
• зелень петрушки.

Огірки вимити, вимочити в холодній воді 3 години. Обрізати плодоніжки і розрізати уздовж на 4 частини (якщо огірок великий, то його потрібно розрізати навпіл, а потім уздовж). Скласти огірки в миску, додати всі інші інгредієнти і поставити в темне, прохолодне місце на 5 годин, щоб вони пустили сік. Він і буде маринадом, яким будуть залиті огірки. Поки овочі пускають сік, потрібно постерілізовать банки і кришки. На дно банки покласти насіння кропу, гілочку петрушки, часник і перець. Коли огірки простоять відведений час, їх можна розкладати в банки. Рідини може не вистачити, щоб покрити весь салат - це не страшно. Зберігати в погребі, закривати пластмасовими кришками.

якщо ви хочете, щоб маринад повністю покрив ваші огірки, то спочатку додайте більше масла.

Другий варіант салату Пальчики оближеш з гарячою заливкою

Ще один рецепт салату Пальчики оближеш, можна готувати з цибулею, при цьому його не потрібно стерилізувати.

Складові:

• огірки - 2,5 кг;
• цибуля - 0,5 кг;
• пучок кропу;
• оцет - 100 г;
• цукор - 50 г;
• сіль - 25 г;
• лавровий лист - 2;
• чорний перець - 5 горошин.

Промиваємо огірки під проточною водою і ріжемо тонкими кільцями. Кріп миємо й шаткуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями. Все перемішуємо і залишаємо на півгодини, щоб огірки пустили сік. Потім додаємо всі спеції і ставимо на грубку, акуратно помішувати і чекаємо поки закипить. Коли овочі поміняють колір, прибираємо з вогню і розкладаємо приготовлений салат в чисті банки. Заливаємо маринадом, закриваємо залізними кришками і закочує. Перевертаємо догори дном, обворачіваем ковдрою до повного охолодження.

Салат з огірків на зиму з гірчицею

Хочете приготувати смачну, хрустку закуску на зиму? Зробіть за цим рецептом пікантний, гострий салат з огірків на зиму з гірчицею.

Складові:

• 2 кг огірків;
• півсклянки цукру;
• півсклянки соняшникової олії;
• півсклянки оцту;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. гірчиці (порошок);
• 5 зубків часнику;
• пучок кропу;
• пів чайної ложки чорного перцю (мелений);
• пів чайної ложки червоного перцю.

Беремо огірки середнього розміру з темними колючками. Миємо, розрізаємо вздовж на чотири частини і складаємо в каструлю. Кілька гілочок кропу споліскуємо під холодною водою і дрібно ріжемо. Очищаємо часник від лушпиння і трьом на дрібній тертці. Додаємо в каструлю сипучі суміші, вливаємо оцет, масло і перемішуємо. Салат повинен настоятися близько 3-х годин.

 для цього салату краще використовувати банки об`ємом 0,5 л. Відкрили баночку, з`їли, і вона не буде застоюватися у вас в холодильнику.

Банки помити содою і стерилізувати будь-яким способом. Розкласти в банки салат, залити соком, який залишився в каструлі, і накрити кришками. Занурити в каструлю з водою і стерилізувати 10 хвилин підлогу літрову банку з того моменту, коли вода закипить. Акуратно витягнути і закатати. Банки перевернути, укутати, і чекати поки охолонуть. Огірки, залиті гірчичним маринадом, дуже смачні і сподобаються всім вашим гостям.

Всі рецепти заслуговують на увагу: і салат з огірків на зиму без стерилізації, і заготівля Пальчики оближеш, і, звичайно ж, салат з гірчичною заливкою. Зробити їх не так і важко, зате ласощі вони відмінні!

">