Огірки по-корейськи на зиму - з соєвим соусом і кунжутом

Огірки з кунжутом і соєвим соусом - це найсмачніший варіант салату з огірків по-корейськи. Якщо ви ніколи такі не пробували, то, без сумніву, цю помилку слід виправити. :)

Складові: пекучий перець, кунжут, огірки, рослинна олія, цукор, соєвий соус, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

За допомогою представленого нижче рецепта з покроково зробленими фото, все у вас обов`язково вийде! Огірки по-корейськи з соєвим соусом і кунжутом, закриті на зиму - це чудова закуска, як до святкового, так і до повсякденного столу.

Як приготувати салат з огірків по-корейськи на зиму

Беремо 1,5 кілограма огірків (не дуже великих і товстих). Гарненько промиваємо. Відрізаємо по обидва боки «попки» і нарізаємо шматочками товщиною, буквально, по 5 міліметрів і завдовжки 2,5-3 сантиметри.

Огіркові часточки складаємо в окрему ємність. Пересипаємо 1,5 столовими ложками солі.

Перемішуємо і залишаємо, приблизно, на 1 годину при кімнатній температурі. За цей час, бажано, огіркову масу кілька разів перемішати.

Тим часом, займемося іншими інгредієнтами. Обсмажити до легкого золотистого кольору 40 грам кунжуту. При цьому масло додавати в сковороду не потрібно.

Наріжемо тоненькими кільцями пекучий перець.

З перцем потрібно бути обережніше. Якщо готову страву здасться вам занадто пекучим, то до укладання заготовки в банки, видаліть кілька зайвих шматочків перцю.

Отже, огірки дали сік і обм`якнули. Віджимаємо їх руками і перекладаємо в іншу ємність. Утворився розсіл виливаємо.

Почистимо 5 великих зубчиків часнику, і видавив його через прес в огірки.

Додамо до них коліщатка пекучого перцю, 1 столову ложку (з гіркою) паприки, обсмажений кунжут, 2 столові ложки (з гіркою) цукру, 0,5 чайної ложки оцтової 70% кислоти і 3 столові ложки соєвого соусу.

Соєвий соус повинен бути хорошої якості, від цього залежить смак огірків по-корейськи.

Тепер на великому вогні розжарити 6 столових ложок рослинного масла і відразу ж вилити його в огірки.

Перемішаємо все. Аромат від кунжуту, огірків і часнику - просто чарівний! Смачні огірочки по-корейськи готові до вживання прямо в такому вигляді.

Щоб закрити огірки з кунжутом на зиму, необхідно, звичним для вас способом, простерилізувати банки і розкласти в них заготовку. Прикрити кришками і поставити стерилизоваться в каструлю з холодною водою.

Для баночок по 0,5 літра це займе 30 хвилин з моменту закипання води в каструлі.

Після стерилізації заготовки закатати кришками, перевернути і вкрити теплою ковдрою до повного охолодження.

Зберігаються огірки по-корейськи з кунжутом і соєвим соусом в прохолодному місці всю зиму. З заявленої кількості продуктів виходить 3 банки по 0,5 літра і ще зовсім трохи залишається на сімейну вечерю. Обов`язково спробуйте приготувати таку заготовку на зиму! Бурхливі оплески від ваших домочадців вам будуть забезпечені.