Кабачки з грибами на зиму

933 місце в категорії
Овочі
57 людей
зберегли

Поєднання грибів і кабачків нечасто зустрінеш в зимових заготовках. Однак це не означає, що такий салат не заслуговує на увагу. Особливо, якщо вам захотілося зробити якусь цікаву консервацію. А щоб все вийшло швидко і смачно, ми пропонуємо розглянути детальний рецепт кабачків з грибами на зиму. До слова, використовувані печериці можна замінити будь-якими грибами невеликого розміру. Наприклад, лисичками або опеньками. Отже, давайте готувати!

Шукаєте перевірені часом рецепти заготовок з кабачків? Загляньте в наш розділ кабачки.

Інгредієнти для кабачків з грибами:

кабачки - 1 кг
печериці - 300 г
морква - 100 г
часник - 6 зуб.
мелений перець - 1 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
рослинне масло без запаху - 60 мл
оцет - 30 мл
білий цукор - 4 ч.л.
велика сіль - 2 ч.л.

Вихід: 3 банки (по 450 мл)

Як приготувати кабачки з грибами на зиму, рецепт з фото

Для початку промиваємо все печериці та повністю видаляємо ніжки. Потім нарізаємо гриби порівняно дрібними часточками.

Далі моєму свіжі кабачки в прохолодній воді, відрізаємо обидві «попки» і ріжемо плоди акуратними кубиками.

На наступному етапі у моркви видаляємо м`яку шкірку і крупно її натираємо. Крім цього, очищаємо зубчики часнику від лушпиння.

Перекладаємо все підготовлені інгредієнти в підходящу глибоку каструлю.

Перемішуємо овочі і висипаємо всередину білий цукор, мелений чорний перець і велику сіль. До речі, через меленого перцю маринад злегка помутніє. Якщо ви хочете цього уникнути, замініть його рубаним чилі або цільними горошинами запашного перцю.

Також виливаємо рафінована соняшникова олія і добре перемішуємо вміст каструлі, щоб спеції і овочі рівномірно розподілилися між собою.

Ставимо кабачки з грибами на середній вогонь і готуємо їх протягом 15 хвилин, протягом яких виділиться овочевий сік. Через заданий час вимикаємо плиту і вводимо столовий оцет.