Перець в медовому маринаді без стерилізації

Хрусткі скибочки соковитого болгарського перцю в пікантному гостро-солодкому маринаді з меду і часничку. Яскраві ароматні нотки надає лавровий листочок і пряна петрушка. Солодкий перець в медовому маринаді на зиму виходить смачним і ошатним. Таким блюдом можна прикрасити будь-який стіл. Він буде виграшно поєднуватися з гарячими м`ясними стравами. І послужить чудовим гарніром. Крім смакових переваг у цій закрутки ще один безперечний плюс - швидкість приготування. Лише п`ятнадцять хвилин і чудове блюдо готове до консервації. А вже через двадцять днів банки можна відкривати і насолоджуватися багатим ароматом соковито-солодких шматочків перчика.
Так само спробуйте закрити перець смажений на зиму.

Перець в медовому маринаді на зиму - рецепт з фото.




Вам знадобляться:
- 1,5 кг перцю,
- 5 зубчиків часнику,
- 1 ст.л. меду,
- 100 г цукру,
- 2 лаврових листки,
- 1 ст.л. солі,
- 150 мл рослинного масла без запаху,
- 1 пучок петрушки,
- 100 мл винного оцту,
- 1 літр води.



Перш, ніж перейти до приготування маринаду, підготуємо перець. До речі стерилізувати нічого, крім банок, не потрібно. Наріжемо його на половинки, вичистимо насіння і перегородки. Потім поріжемо уздовж на тонкі смужки.





Очищений від лушпиння часник нарізаємо пластинками.
Петрушку також моєму і просушуємо від зайвої вологи.





Тепер маринад. Для нього нам знадобиться каструля з товстим дном. Змішаємо в ній воду з маслом. Посипаємо цукром і сіллю. Додамо мед. Ретельно розмішати і ставимо на вогонь.





Після того як маринад закипить, додаємо лавровий лист.





Кип`ятимо хвилини 3 і закладаємо скибочки перцю.





Ще через сім хвилин вливаємо оцет і засипаємо дрібно нарізаний часник.





Після того, як перець провариться ще 5 хвилин, його можна знімати з вогню.


Гілочки петрушки розподіляємо по стерилізованих банках. Викладаємо в них скибочки перцю, залишаючи місце для маринаду. І заливаємо нашої ароматної рідиною.
Закручуємо банки і даємо їм охолонути в теплому місці. Ось так готується перець в медовому маринаді без стерилізації.




Поради: мед для консервації можна вибирати будь-якого кольору і запаху. Виняток становить гречаний. Його яскраво-виражений аромат може перебити інші тонкі запахи.
Щоб закрутка вийшла особливо ошатною, використовуйте перці різних кольорів: червоні і жовті.



Овочі для консервації підбирайте стиглі, м`ясисті. Тоді вони будуть солодкими і соковитими.
Замість петрушки можна покласти і інші трави. Наприклад, східні нотки додасть кінза. А середземноморські - гілочка базиліку.
Любителі гостренького можуть трохи збільшити кількість часнику, а також додати в маринад трохи перцю горошком.
Оцет рекомендовано брати 6%.
Смачного.
Старинська Леся
Так само рекомендуємо вам приготувати перець з цибулею в томатному соку на зиму.