Перець гострий в медовому соусі на зиму: покроковий рецепт з фото

Рецептпонравітся любителям гостренького - маринований гострий перець зберігає всю своюпікантность, доповнену кисло-солодким соусом з медовим ароматом. Консервірованнийперец чилі стане відмінним доповненням до м`яса, а також основою для всевозможнихострих соусів власного приготування. Заготівля прекрасно зберігається напротязі 1 року в холодильнику або в сухому і темному підвалі, не вибухає і немутнеет. А для любителів більш ніжних смаків підійде консервований баклажан в часниково-томатному соусі.

Інгредіентина 0,5 л банку:
1) острийперец - 300 г-
2) часник-2 зуб.-
3) укроп- 2 гілки-
4) петрушка- 1 гілка-
5) лавровийліст - 1 шт.-
6) перецчерний горошок - 6 шт.
7) водо- 0,5 л-
8) сіль-0,5 ст. л. з верхом-
9) цукор-1 ст. л. з верхом-
10) мед- 0,5 ст. л.-
11) укус9% - 1,5 ст. л.

Гострий перець в медовому маринаді: покроковий рецепт з фото

Тщательномоем овочі в холодній воді - хвостики зрізати не потрібно, за них зручно братися, коли дістаєш перчик з банки.

Бланшіруемострий перець в окропі протягом рівно 1 хвилини, щоб вбити всі мікроби наповерхні і зробити його трохи м`якше - в процесі складання в банку він набудуть ламатися.

Даемперцу трохи охолонути, після чого наколюємо по всій поверхні зубочисткою -такий нехитрий прийом дозволить краще проникнути маринаду всередину перцю.

Стерілізуембанкі, кладемо в них кілька гілочок кропу і петрушки (можна використовувати каксвежую зелень, так і сушену), чорний перець, лавровий лист, а також часник, нарізаний тонкими пластинками.

Поверхзелені і спецій щільно укладаємо гострий перець хвостиками вгору, щоб билоудобнее виймати з банки, коли він промаринуется.

Заліваемсодержімое банок окропом, прикриваємо кришкою (але не загвинчуємо її), укриваемполотенцем і теплою ковдрою - в такому вигляді даємо постояти 20 хвилин, після чегосліваем воду в раковину. Повторюємо процедуру двічі, тобто ще раз заліваемчістим окропом і зливаємо воду.

Готовіммедовий соус: наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль, цукор і укус, доводімдо кипіння і кладемо 0,5 ст. л. меду - після додавання меду просто даємо йому розчинитися, але сильно не кип`ятимо, щоб по максимуму зберегти всі корисні властивості інеобичайно смачний аромат.

Заліваемперец гарячим медовим соусом, відразу ж закочує стерилізованими кришками, перевертаємо банки догори дном і упарюємо під ковдрою до повного охолодження -приблизно 1 добу. Дуже ситної закускою виходить консерварованная квасоля з баклажанами.

Повністю остиглі банки з консервацією відправляємо нахраненіе в темне прохолодне місце.