Гострий червоний перець. Як заготовити на зиму?

Гострий червоний перець можна заготовити на зиму різними способами. Його не обов`язково заморожувати або маринувати. Ми розповімо вам про більш цікавих варіантах.
конфітюр.
Складові:
- перчинки пекучий і болгарський - по 3 шт.
- лимонний сік - 25 мл
- коричневий цукор - 155 г

Етапи готування:
Овочі промийте, звільніть від зернят, довільно покришите. Обидва види подрібніть в блендері. Сік лимона змішайте з цукром і трьома столовими ложечками води, прогрійте до повного розчинення на середньому вогні. У сироп додайте подрібнені плоди, проваріть 45 хв. на повільному вогні.
Приготуйте і кетчуп на зиму. Наші рецепти приготування цієї чудової приправи обов`язково вам сподобаються!
гостра приправа.
Складові:
- перчинки стручкові - 220 г
- перчик солодкий -? кг
- масло рослинне - 120 г
- часник - 320 г
- сіль - 220 г
- волоські горіхи - 1 стакан
- зелень кінзи, кропу, петрушки - по 10 гілочок
- червоні томати -? кілограма

Етапи готування:
Зелень і овочі промийте. Солодкі перчин звільніть від плодоніжок і зерняток, начините часниковими часточками, пропустіть через м`ясорубку. Зелень, томати і гіркі перчинки також перемеліть на м`ясорубці. Все змішайте, посоліть, влийте олію, добре розмішайте, перекладіть в підготовлені баночки, накрийте пластмасовими кришками, поставте в холодне місце.
А як вам аджика з яблуками? Незвичайне поєднання солодких фруктів і гострих овочів порадує вас неперевершеним смаком!

Гостра капуста з червоним перцем.
Складові:
- Качан капусти
- велика морква
- часниковий зубчик - 3 шт.
- сіль
- приправи - лавровий лист, насіння кропу, кмин
- пекуча перчин
приготування:
З капусти зніміть верхні листочки, приберіть качан, наріжте. Морковочку поріжте кружечками. Часник тонко натріть. З перчин видаліть насіння, відріжте плодоніжки, розріжте на 2 половинки. Перчик, часник, капусту, моркву, приправи укладіть в глибоку емальовану каструлю, густо приправте сіллю, перемішайте руками. Проробляти таким чином потрібно до тих пір, поки руки стануть вологими від виділення капустяного соку. Миску накрийте тарілкою, зверху встановіть баночку з водою в якості вантажу. Капустяний сік повинен повністю покрити овочі. Протягом трьох днів відкривайте тарілку, розмішуйте масу дерев`яною ложкою. Через три дні блюдо буде готове до вживання.

Радимо приготувати і зелену абхазьку аджику. Вона має не тільки яскравий колір, але і яскраві смакові якості!
Користь червоного гострого перцю мотивує господинь готувати все більшу кількість заготовок з цього овоча. Вам дуже сподобаються фаршировані гострі перчинки.
Необхідні продукти:
- білий винний оцет - 1 літр
- круглі гострі перчинки - 30 шт.
- консервований тунець - 455 г
- базилік
- часник
- оливки або каперси
- оливкова олія
Етапи готування:
Оцет перелийте в каструлю, закип`ятіть, киньте овочі, бланшуйте 4 хв., Витягніть, дайте обсохнути. Тунець змішайте з каперсами або рубаними оливками. У кожен плід покладіть кілька листочків базиліка, трошки часнику, залийте оливковою олією. Зберігайте закуску в будь-якому прохолодному місці.