`Морква на зіму` рецепт

чудовий салат з моркви на зиму по-корейськи люблять багато. Але в магазинах, на жаль, важко знайти справжній салат «Морква по-корейськи». Кожен виробник має свої рецепти і готує його на свій лад. Але щоб зрозуміти всю вишуканість і неповторність корейської моркви, необхідно самостійно приготувати їй, скориставшись оригінальним рецептом.

даний рецепт корейської моркви на зиму розрахований на 1 кг коренеплодів. Але інгредієнти можна розрахувати самому, виходячи з наявного обсягу моркви. Отже, свіжа морква чиститься, вимивається і шинку тоненькою соломкою. До тертої моркви додається? столової ложки солі (корейської або звичайною), і вона залишається пускати сік під гнітом на 10-20 хвилин. Далі морква відкидається на друшляк, промивається проточною водою і гарненько віджимається. Підготовлена ​​«соломка» переміщається в емальовану або скляну миску. Через чеснокодавку пропускається 4 зубки часнику, і додаються до моркви. Салат заливається 3 ст.л. 9% оцту і перемішується.

А тепер найголовніший момент заготовки з моркви на зиму - приготування маринаду. Береться толстостенная сковорода і в неї наливається 5 ст.л. масла (переважно оливкового або масла сої). Сковорода ставиться на високий вогонь, і масло доводиться до розжареного стану. До нього додається 1 ч.л. червоною свіжого подрібненого паприки. Вогонь робиться слабше і паприка обсмажується протягом 1 хвилини, щоб вона «віддала» частину своєї сильної гостроти і наситила масло особливим ароматом. Потім ріжеться і кладеться в сковороду? головки цибулі ріпчастої і смажиться 3 хвилини. Згідно з рецептом, масло потрібно процідити, видаливши тим самим з нього лук.

Приготоване особливим чином масло виливається в морква, і салат ретельно перемішується, накривається кришкою і залишається на 20-24 години. Через цей час салат можна розкладати в банки і прибирати в холод для зберігання, або ж відразу можна почати насолоджуватися пікантним і традиційним смаком страви.

Морква, взагалі, незамінна закуска взимку. І крім корейського, існують ще різні рецепти заготовок моркви на зиму. Морква можна закатати з томатом, цибулею і солодким перцем, а також зробити салат з капустою.