Лечо з солодкого перцю на зиму

Не знаю, як ви, а я лечо дуже люблю і консервують його дуже часто. Одним і моїх перших способів приготування такої закуски стало лечо з солодкого перцю на зиму, рецепт якого я пропоную вашій увазі. Приготування такого перцю зовсім неважка і, якщо ви вперше взялися за консервацію овочів, такий рецепт буде вам по плечу. Коли я вийшла заму. Те першою моєю заготівлею в сімейному житті став саме цей рецепт. Чоловік і тоді і до цього дня їсть таке лечо з великим задоволенням.



Складові:
- болгарський солодкий перець - 400 грам-
- стиглі червоні помідори - 400 грам-
- сіль - 1 столів. л.-
- олія рафінована, соняшникова - 60-70 грам-
- цукровий пісок - 1 чайн. ложка з гіркою-
- столовий оцет, 9% - 2 стол. л.



Перець розрізаю ножем на платівки, видаливши при цьому насіння і хвости.



Щільно складаю їх в банку.



З томатів готую морс. Зазвичай я перекручують їх на м`ясорубці.



Томатний морс потрібно присолити, тому я додаю сіль.



Потім, щоб лечо не вийшло кислим, присипають також морс цукром. Наскільки я пам`ятаю лечо своєї мами, то воно завжди було на смак приємно-солодкуватим. У морс вливаю рафінована соняшникова олія. Беру саме рафінована, так воно не буде віддавати на смак насінням, щоб не перебити насичений смак болгарського перцю. Ринкове нерафіновану олію аж надто пахне насінням соняшника, і воно може забити аромат солодкого перцю.



Ставлю томатний морс варитися на середній вогонь. У морс також додаю оцет. Коли морс прокипить 10 хвилин, то знімаю його і заливайте їм перці в банках.



Тепер банки поставлю пастеризоване на 15 хвилин. Солодкий болгарський перець повинен стати м`якше і просочитися томатним соусом.



Готове лечо щільно закупорюють кришками і ставлю остигати під ковдру. Потім, коли банки охолонуть, відправляю їх в комору до зими. Якщо ви ще не готували лечо з баклажанами, раджу спробувати це зробити на нашу рецептом.



Якщо захочете, то підпишіть рік і назва закрутки прямо на баночці. Або ж зробіть напис на папері і приклейте її на банку.
Bon Appetite!