Маринований болгарський перець з гострим смаком

Дуже смачним виходить маринований солодкий перець на зиму, рецепт без стерилізації зацікавить багатьох господинь.

Закінчується літо - сезон корисних овочів, а значить вітамінів і мікроелементів. Пора задуматися про те, щоб запастися ними на зиму. З року в рік, я обов`язково закриваю хоч і невелика кількість банок з овочами, але завжди застосовуючи щось новеньке і незаїждженими, адже класичні мариновані помідори і огірки так і простоюють в коморі, а ось болгарський перчик розходиться першим і дуже швидко. Тому вже з ним я експериментую скільки душі завгодно, застосовуючи різні рецепти, а сім`я дегустує і видає висновки. Однак є у мене універсальний рецепт, який сподобається всім і буде доречний на будь-якому столі і в будь-якій компанії. Ділюся їм з Вами.
Складові:
- 3 кілограми перцю болгарського-
- 3 столові ложки солі-
- 3 столові ложки оцту-
- 3 столові ложки цукру-
- перець чорний горошком.



Своїм та стерилізуємо три літрові банки.
Наливаємо у велику каструлю воду і ставимо її на піч для закипання.



Перемиваємо перець, прибираємо насіння, перетинки і плодоніжки. Ріжемо його на 4 частини і укладаємо акуратно в банки.









Як тільки вода закипіла, розливаємо її по банках з перцем і даємо настоятися 10 хвилин, після чого зливаємо окріп в каструлю і додаємо всі інші компоненти.









Чекаємо закипання і повторно розливаємо окріп по банкам, після чого відразу закочує кришкою. Все просто і без стерилізації.
Перевертаємо банки і накриваємо теплою ковдрою. Зберігати в сухому темному місці.



Маринований солодкий перець підходить і до яловичини, і в свинині, і до курячого м`яса, і навіть з деякими сортами риби прекрасно поєднується (я люблю з хеком і минтаєм). А за рахунок того, що блюдо яскраве і барвисте, так ще і буде окрасою на похмурому монохромному тьмяному зимовому столі і буде радувати яскравими фарбами.
Смачного!
А ще я рекомендую приготувати солодкий перець по-вірменськи.