Гострі мариновані огірки (без цукру)

Цікавий, пікантний варіант приготування консервованих зелених плодів, в складі яких не використовується цукор. Гострі мариновані огірки, рецепт на зиму простий, виходять дуже смачними і хрусткими. Така закуска сподобається тим, хто любить пікантні страви. Кількість чилі в консервації ви можете регулювати на свій смак. Якщо ви готуєте огірочки з даного рецептом для малюків, ви можете виключити (або звести до мінімуму) кількість гострого перцю.

Так само спробуйте приготувати мариновані огірочки з імбиром.

Для рецепта гострих маринованих огірків підійдуть зеленці будь-якого сорту (які призначені для консервації). Головне - використовувати для заготівлі тільки свіжі, дуже щільні плоди. Так ви зможете отримати апетитні і хрусткі огірочки, якими зможете насолоджуватися протягом усіх зимових місяців.
Для приготування можна використовувати як класичний оцет, так і фруктову кислоту.



Інгредієнти (на 2 ємності по 1 л):
- огірки (1000-1100 грам)-
- сіль (7 ч.л.)-
- вода (1000 мл)-
- оцет 9% (по 2 ст.л. на 1000 мл ємність)-
- 3-4 зубчики часнику-
- запашний перець, парасольки кропу-
- чилі (1/2 шт. на 1000 банку).



1. Викладаємо в скляну ємність кілька парасольок кропу і 2-3 горошини запашного перцю.



2. Додаємо по кілька часточок часнику в кожну тару (1000 мл).



3. Подрібнюємо гострий перчик невеликими сегментами і вводимо до інших спецій. Кількість чилі регулюємо в залежності від своїх смакових переваг.



4. Викладаємо в ємність з прянощами щільні огірочки, намагаючись заповнити всю банку.



5. Готуємо маринад з очищеної води і солі, киплячим настоєм заливаємо тару, намагаючись покрити всі плоди.



6. Вводимо в ємність рекомендовану кількість кислоти, прикриваємо кришкою і відправляємо на стерилізацію в духовку (120 градусів).



7. Через 15 хвилин прогріті ємності ретельно закупорюють і перевертаємо. Гарячі гострі мариновані огірочки (без цукру) накриваємо махровим рушником, чекаємо 7-10 годин. Зберігаємо їх у належному для цього місці.
Так само спробуйте приготувати мариновані помідори з перцем на зиму.