Салат `татарська песня` з кабачків - покроковий фото рецепт приготування на зиму в домашніх умовах

опис

Салат «Татарська пісня» на зиму є подрібнені овочі, оповиті приголомшливим овочевим соусом, з якого виходить просто приголомшливий аромат. Завдяки тому, що такі головні інгредієнти як кабачки за цим рецептом подрібнюються не до стану однорідної кашки, а рівномірними шматочками, заготівля з них виходить зовні дуже виразною. Повірте, такий смачний кабачковий салат з овочами, створений виключно в домашніх умовах, просто неможливо не помітити серед інших зимових запасів. Він дійсно моментально кидається в очі завдяки своїй ніжній і вишуканою текстурою.

Що стосується цього покрокового рецепта з текстовою інструкцією і фото, то навіть можете не сумніватися в тому, що він дійсно перевірений роками. Цей чудовий салат з кабачків і помідорів на своїй кухні вже готували багато господинь і всім він дуже сподобався. До того ж приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно, враховуючи ще й те, що нижче приведена докладна технологія приготування. Від господинь лише потрібно дотримуватися рамок нашого рецепта і викладеним в ньому рекомендацій, а в іншому приготування піде «як по маслу».

Отже, перейдемо до виготовлення унікального зимового салату на зиму!

складові

• Кабачки 2 кг
• Солодкий болгарський перець 3 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Яблука 1 шт.
• Часник 1 шт.
• Томатна паста 80 мл
• Цукровий пісок 2/3 ст.
• Рослинна олія 1 ст.
• Оцет 9%, 100 мл
• Кухонна сіль 50 г

кроки

1. Приготування смачного салату «Татарська пісня» рекомендується почати з підготовки кабачків. Спочатку їх потрібно дуже добре промити, а після відокремити від непотрібних частин. До них відносяться плодоніжки, насіння і шкірка. Зверніть увагу! Шкірку слід видаляти з кабачка тільки в тому випадку, якщо вона жорстка і товста. Тонку і м`яку кабачкову поверхню краще залишити на овочах, адже салату вона не зашкодить, а корисних вітамінів в ній міститься досить багато. У будь-якому випадку підготовлений овоч потрібно обов`язково подрібнити соломкою і зробити це дуже просто кухонним комбайном. Порада! Для отримання кабачкової соломки на комбайні потрібно встановити ту насадку, яка застосовується для отримання картоплі-фрі.

   

2. Тепер необхідно приготувати для кабачків овочевий соус. Для цього спочатку підготуємо всі необхідні для цього овочі, а саме часник, ріпчаста цибуля, морква і солодкий перець. Всі перераховані овочі промиємо і відділимо від непотрібних частин. Потім їх довільно наріжемо і помістимо в чашу блендера для подрібнення. За бажанням, до інгредієнтів для приготування такого соусу можна додати трохи гіркого свіжого перцю і тоді маринад для кабачків вийде ще й злегка гострим.

   

3. Овочі потрібно збивати блендером до тих пір, поки всі вони не перетворяться в одну загальну однорідну масу. На той випадок, якщо серед кухонного інвентарю блендера немає, то для подрібнення овочів можна скористатися звичайною або електричної м`ясорубкою з дрібними гратами.

   

4. На цьому етапі повернемося до підготовленим кабачкам і помістимо їх в глибоку ємність. На цей випадок бажано використовувати каструлю з товстими стінками і дном. В іншому випадку, закуска з овочів може пригоріти і після цього стати непридатною для вживання в їжу, а тим більше, для консервування на зиму.

   
   
   
   

   

5. Далі кабачки заллємо готовим овочевим соусом, після чого додамо в отриману суміш цукровий пісок і сіль. Після, заготівлю кілька разів гарненько перемішати і обов`язково спробуємо на смак. Додавати необхідні смакові добавки (сіль і цукор), якщо потрібно, бажано саме на цьому етапі.

   

6. У перемішану масу з овочів вольем необхідну кількість рослинного масла. Його для приготування даної закуски обов`язково потрібно брати дезодорована.

   

7. Слідом за маслом відправимо в заготовку томатну пасту. Її слід використовувати в нашому випадку найгустішу і тільки високої якості.

   

8. Далі ретельно перемішати вийшла салат, після чого поставимо його на плиту варитися.

   

9. Спочатку варимо заготовку на максимальному вогні, а вже після того як вона закипить, зменшимо вогонь до мінімального ступеня. Потім накриваємо овочеву масу кришкою і тушкуємо її в такому стані протягом однієї години і тридцяти хвилин. У процесі гасіння регулярно помішувати вміст каструльки.

   

10. Коли до закінчення гасіння залишиться п`ять хвилин, додамо в салат оцет. Після, суміш гарненько перемішати і доведемо до готовності.

    

11. Готову закуску рівномірно розкладемо по стерильним банкам. Зверніть увагу! Баночки слід заповнювати салатом відразу після його готовності. Він ні в якому разі не повинен стояти на плиті остигати.

    

12. Наповнені баночки герметично закатати кришками, після чого поставимо їх для охолодження під плед перевернутими кришками вниз.

    

13. Після закінчення однієї доби перенесемо заготовки в підвал на зберігання. Також таке чудово овочеве частування можна зберігати і при кімнатній температурі. Дивовижні салат «Татарська пісня» на зиму готовий. Тепер залишається лише дочекатися настання холодної зими, щоб як слід насолодитися його божественним смаком.

    

    Смачного!