Огірки в томатному соку на зиму: обладнаний рецепт!

Як правило, в томатному соку закривають помідори. А ось огірки в подібній заправці зустрічаються нечасто. Але чому б нам не спробувати це зробити? Тим більше що в підсумку ми отримаємо хрусткі огірки з яскравими пряними нотами. До речі, якщо ви не звикли виливати маринад, особливо, на наступний ранок після гучних посиденьок з улюбленими друзями, то вам неодмінно сподобається смак томатної заправки. Спробуйте приготувати консервовані огірки в томатному соку на зиму, щоб переконатися в цьому особисто. Давайте почнемо!

Дивіться також схожий рецепт Як приготувати огірки з кетчупом на зиму.

Інгредієнти для огірків в томатному соку:

• свіжі огірки - 1 кг;
• томатний сік - 490 мл;
• часник - 3 зуб .;
• насіння гірчиці - 3 чайні ложки;
• лавр - 3 шт .;
• кріп - 3 парасольки;
• хрін - 3 листочка;
• велика сіль - 10 гр .;
• столовий оцет - 30 мл;
• білий цукор - 30 гр.

Вихід: 3 банки

Як приготувати огірки в томатному соку на зиму

На першому етапі перебираємо огірки, відставляємо в сторону пошкоджені плоди (вони нам не підходять) і добре промиваємо залишилися в прохолодній воді. До слова, вибирайте огірки з тонкою шкіркою, щоб вони швидко і рівномірно просочилися маринадом.

Тепер відрізаємо «попки», так, щоб огірки помістилися в банках.

Далі промиваємо з содою скляні банки, обшпарюємо їх крутим окропом і укладаємо на дно кожної парасольку кропу і невеликий лист хрону.

Також додаємо всередину нарізані тонкими шматочками зубчики часнику і лавровий листочок.

Крім того, висипаємо по чайній ложці насіння гірчиці.

На наступному етапі щільно закладаємо в банки підготовлені огірки. До слова, в ємність об`ємом в 500 мл помістяться 4-5 плодів.

Заливаємо огірки томатним соком, який ми попередньо кип`ятимо в підходящої каструлі, куди вводимо велику сіль, столовий оцет і білий цукор.

Стерилізуємо консервацію протягом 40 хвилин, через які закочує банки кришками і залишаємо на кухонному столі повністю охолонути.

Залишилося відправити огірки в томатному соку в льох або холодильник, де вони будуть зберігатися до зими. Смачного!