Простий покроковий фото рецепт приготування швидкої кабачкової ікри на зиму

опис

Швидка кабачкова ікра на зиму готується просто і з мінімальної кількості інгредієнтів. Для готування нам знадобляться безпосередньо самі кабачки, а ще цибуля, морква і томатний соус. До слова, томатний соус в цьому випадку можна замінити томатами у власному соку, але ніяк не пастою, інакше смак буде зовсім інший. Додатково використовувати ми будемо тільки сіль і цукор, що значно збільшуємо ступінь корисності вже готової ікри. Зрозуміло, за своїм бажанням ви можете додати до ікри якісь приправи або сушені трав, але зазвичай досить і просто солі з цукром. Смак у такої ікри буде традиційним і дуже овочевим.

У кулінарному сенсі ікра, це блюдо, яке дуже дрібно подрібнене і частково нагадує рибну ікру. Саме тому такі поросяти, ягняти овочеві салати на зиму і називають ікрою. Покроковий фото рецепт повідає про те, як приготувати цю страву найшвидшим і простим способом. Постарайтеся вибрати для готування тільки молоді і щільні кабачки, від цього в більшій мірі буде залежати фінальний смак страви. Те ж стосується і інших інгредієнтів, адже вони також беруть участь у формуванні смаку закуски. Приступимо до прояву на зиму швидкої ікри з кабачків на зиму в домашніх умовах простим рецептом.

складові

• Кабачки 3 кг
• Ріпчасту цибулю 1 кг
• Морква 1 кг
• Томатна паста соус, 300 мл
• Кухонна сіль 1,5 ст. л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Рослинна олія 300 мл

кроки

1. Перше, що необхідно зробити, це ретельно промити і почистити велику моркву яскравого кольору. Після її необхідно подрібнити будь-яким зручним для вас способом: це може бути дрібна терка, блендер або кухонний комбайн.

   

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і змоченим у холодній воді ножем шаткуємо дрібно так само, як і морква.

   
   
   
   

   

3. Стиглі і щільні кабачки ретельно промиваємо і очищаємо від щільної шкірки. Не використовуйте для приготування ікри навіть злегка мляві плоди: Вони вже не підходять для готування, а також можуть завдати шкоди організму.

   

4. Спочатку цибулю і моркву можна було подрібнювати, а прокрутити їх на цьому етапі разом з кабачками. Таким чином можна не тільки легко і швидко подрібнити овочі, але також змішати їх між собою.

   

5. Для подальшої готування нам знадобиться каструля з дуже щільними стінками і дном, перекладаємо в неї подрібнені раніше овочі, заливаємо їх підготовленим рослинним маслом без запаху, перемішуємо і виставляємо на вогонь. Протягом наступних 80 хвилин тушкуємо інгредієнти на середньому вогні, періодично помішувати їх. Після закінчення зазначеного часу засипаємо в каструлю сіль з цукром і разом з ними додаємо соус з помідорів. Знову перемішуємо інгредієнти дерев`яною ложкою, після чого тушкуємо ікру ще порядком 40 хвилин.

   

6. За час готування ікри на плиті можна встигнути простерилізувати в духовці невеликі скляні банки разом з бляшаними кришками. Заливаємо гарячу ікру в сухі підготовлені банки, щільно закочує їх кришками. Загортаємо перевернуті догори дном банки в теплий плед і чекаємо їх повного охолодження. Коли ж заготовка повністю охолола, відправляємо її в льох або комору на зберігання. Ікру можна подавати як гарнір або використовувати для приготування інших страв. Швидка кабачкова ікра на зиму готова.

   

   Смачного!