Лечо з солодкого перцю і помідорів. Рецепт з фото

 Пара осені багата різноманітними овочами та фруктами. Умілі господині користуються цим моментом і роблять запас на зиму. Адже відкрити баночку c смачним салатом, це краще, ніж вигадувати кожен зимовий вечір: «Що ж приготувати?». салат лечо спадкоємець угорської кухні. Класичне блюдо лечо готують і в інших країнах, тому різновид рецепта велика. У кожного шанувальника даного салату з`являються свої секрети приготування і завдяки цьому вдосконалять його. Але основними інгредієнтами традиційно залишаються помідори і солодкий перець.

Лечо можна подавати окремо як салат, використовувати його в соусі, в різноманітних підливах, подавати до м`ясних страв, так само це відмінна заправка для гарячих страв.

Головний секрет, пропонованого перевіреного рецепту - точне дотримання часу приготування.

Лечо з солодкого перцю та помідорів - складові:

 помідори -7 кг

 солодкого перцю - 3 кг;

 цукор - 1,5 склянки;

 сіль - 2 ст. ложки;

 оцет

Лечо з солодкого перцю і помідорів - рецепт приготування

Помідори вимити, перекрутити на соковижималку або подрібнити в блендері, як для приготування аджики з помідорів на зиму. Якщо немає, не тої не іншого, то тут зможе допомогти навіть звичайна терка. Розрізавши один помідор на дві частини, натирайте його м`якоттю на середню терку, залишаючи і відкидаючи в сторону шкурку. З 7кг помідор приблизно виходить 4 літри соку. Його ми виливаємо в алюмінієву каструлю або казанок, ставимо на плиту.

*

Солодкий перець, ретельно вимити, розрізати на дві половини, очистити від насіння, і знову промити водою, щоб змити залишки зерняток. Половинки перцю перерізати на рівні чотири частини і кинути в казанок до томатного соку. Варити, потрібно, на повільному вогні до готовності, це приблизно 35 хвилин.

*

*

*

*

Одночасно можна займатися підготовкою посуду для консервування. Найзручніше для заготовки лечо використовувати 500-700гр банки. На чисту губку нанесіть невелику кількість харчової соди і за допомогою її очистіть всі потрібні ємності. Після чого ретельно промийте їх проточною водою і обдайте окропом. Застелите на рівну поверхню чисте вафельний рушник і переверніть на нього посуд вниз шийкою, щоб дати можливість воді стекти. Кришки для консервації прокип`ятіть протягом п`яти хвилин.

Коли солодкий перець прийшов до готовності, додаємо цукор, сіль і оцет. Не вимикаючи вогонь, акуратно наливаємо лечо в банки, накриваємо гарячими кришками, щільно закупорюють їх спеціальним ключем. Готову консервацію накрити теплим матеріалом. Повний час приготування вшити з підготовкою овочів, займе 1,5-2 години.

Зберігати таке лечо, слід, як і заготовлені баклажани на зиму в прохолодному місці.