Смачні рецепти смажених грибів на зиму з покроковими фото

Рецепт смажених грибів на зиму неймовірно простий, тому приготувати його буде під силу будь-якій господині. Візьміть на замітку такі варіації приготування:

Рецепт приготування смажених грибів на зиму

Для приготування можна брати будь-які грибів: підосичники, лисички, сироїжки, маслюки, печериці і т.д. Також вам знадобиться вершкове і рослинне олію, сіль. Помийте грибочки, очистіть, наріжте великими скибочками. 2 рази відваріть по 15 хвилин. Після кожного відварювання міняйте воду і промивайте грибки. Злийте останню воду. Розтопіть на сковорідці вершкове масло, викладіть підготовлені продукти, тушкуйте півгодинки під кришкою. Відкрийте кришечку, тушкуйте ще чверть години.
В самому кінці присолите і спробуйте на смак. Поки продукти обсмажуються, підготуйте банки для консервування. Облийте їх окропом або потримайте 15 хвилин в киплячій воді. Вимийте, прокип`ятіть бляшані кришечки. Заготівлю розподіліть по банках, залийте маслом, яке залишилося після обсмажування, закатати. Зберігайте закачування в підвалі.

Розгляньте і варіант заготовки, описаної тут.

Рецепт смажених грибів на зиму швидко

Підготовлені грибочки викладіть на розпечену сковороду і обсмажте на інтенсивному вогні. Остудіть і перекладіть в підготовлені ємності. Між грибними шарами викладіть подрібнену зелень і часник. Змішайте залишки маслечка зі столовою ложкою оцту, посоліть, доведіть до кипіння, дайте охолонути. Залийте в банки з грибною масою, закатати.

Дізнайтеся і все про засолюванні грибів.
Рецепт смажених грибів на зиму на швидку руку
Помийте, очистіть печериці, наріжте великими шматочками, відваріть їх двічі по 15 хвилинок. Після кожного відварювання обов`язково вимийте їх і змініть воду. Грибочки обсмажте на сковорідці з прожареним маслом, тушкуйте під закритою кришкою. Приберіть кришку і продовжуйте гасіння ще півгодинки. Посоліть, приправте перцем за смаком. Розподіліть грибну масу в стерилізовані банки, залиште трохи вільного місця, щоб залити вміст маслом, загвинтите кришечками.

Рецепт смажених грибів на зиму в банках
Підготуйте підосичники: вимийте їх, в разі потреби очистіть щіточкою, виріжте пошкоджені місця, наріжте великими часточками. Відваріть двічі по 15 хвилин в воді з додаванням солі. Готові грибочки складіть на сковорідку, додайте нашатковану цибулю, обсмажуйте приблизно годинку. Розподіліть підосичники з цибулею по банкам, загвинтите і приберіть на зберігання в темне місце.
Рецепт з салом
Маслюки наріжте скибочками, занурте в підсолену воду і двічі відваріть. Злийте першу воду, ретельно вимийте. Процедуру повторіть. Розтопіть на сковорідці сало, викладіть нарізані маслюки, накрийте кришкою і обсмажуйте півгодинки. Кришку приберіть і тушкуйте ще чверть години, присолите. Стерилізують кришечки з банками. Маслюки розкладіть по банках, залийте жиром - він повинен покривати вміст приблизно на 1,5 см.
заготовте і мариновані гриби на зиму.
пікантна заготівля
Вам знадобиться:
- зелень
- часничок
- підосичники
- кислота оцтова - 2 ст. ложки
- сіль кухонна - за смаком
Підосичники підготуйте таким же чином, що і в попередніх варіантах приготування. Підсмажте їх на маслі. Врахуйте, що вогонь повинен бути максимально сильним. Розподіліть грибочки по банках. Переслоіть зеленню і часником. Масло, що залишилося змішайте з кухонною сіллю і оцтовою кислотою, доведіть до закипання. Охолоджену рідину розподіліть по банках.

заготовте і капусту з грибами на зиму.
Салат на зиму «Чудо»
склад:
- томати - 1 кг
- свіжі грибочки - 1 кг
- кабачок - 3 кг
- 45 г вершкового масла
- петрушка з кропом - по пучку
- рослинне масло - 0,2 л
- Перець чорний - ? ч.л.
- сіль кухонна - 2 великих ложки
Тонкощі приготування:
Помийте молоді кабачки, очистіть їх від шкірки, наріжте кружальцями. Складіть нарізку в мисочку, посоліть їх, розмішайте. Кожен кружечок обваляйте в борошні. Розжарити сковорідку, налийте на поверхню 4 ст. ложечки рослинного масла, підсмажте кружечки кабачків з двох сторін. Порцію овочів перекладіть в емальований таз, додайте олію в міру необхідності.
Промийте грибочки, складіть у каструлю, залийте зверху водою, проваріть в солоній киплячій воді. Перекладіть грибки на друшляк, тоненько покришите. Гриби складіть на чисту суху сковорідку, тушкуйте пару хвилин до випаровування рідини. Налийте трохи вершкового масла, обсмажуйте пару хвилинок, присипте перцем, перемішайте. Грибну масу разом з кабачками складіть в казанок, розмішайте і тушкуйте на вогні буквально 5 хвилинок.

Порубати кружечками томати, посоліть і приправте перцем. Долийте на сковорідку 2 столові ложки олії. Помідори обсмажте на сковорідці з кожного боку. У загальну мисочку з овочами викладіть помідори. Помийте зелень, дрібненько наріжте. Додайте рубану зелень, тушкуйте 3 хвилини на дуже слабкому вогні.
Банки вимийте з додаванням харчової соди, гарненько сполосніть, розподіліть гарячий салат, накрийте бляшаними кришками. Наберіть холодної води у велику ємність. Поставте сюди баночки. Вода повинна на 2 см бути нижче горлечка. Ємність поставте на вогонь, доведіть на середньому вогні до кипіння, стерилізують 35 хвилин.