Лечо з огірків `пальчики обліжешь`

Якщо найчастіше лечо готується з перцю, то сьогодні трохи відійдемо убік від традиційного рецепту і приготуємо лечо з огірків на зиму, рецепт я вам скажу - пальчики оближеш! Воно не тільки не поступається своєму угорському братові за смаковими якостями, але і в деякій мірі навіть випереджає.
Для подачі до столу лечо охолоджують і пригощають всіх гостей. До такої закуски відмінно підійде хрусткий багет або будь-який свіжий хліб. Ідеальними до лечо будуть зварену картоплю або спагетті. завдяки томатного соусу лечо прекрасно поєднується з будь-яким гарніром. Тому прибравши баночку лечо взимку, ви зможете приготувати і подати на стіл повноцінний і поживний вечерю.



Необхідні продукти:
- 1,5 кг огірків,
- 1 кг помідорів,
- 200 грам морквини,
- 300 грам болгарського перцю,
- 2 зубчики часнику,
- 50 грам цукрового піску,
- 80 грам солі,
- 50 грам соняшникової олії,
- 50 грам столового 9% оцту.



Віджати сік з помідорів: використовувати соковижималку або м`ясорубку. Але тільки після м`ясорубки протерти сік через сито, щоб позбутися від насіння. Сік бажано, щоб був без шкірки і насіння.



З огірків зрізати шкірку і нарізати їх кружальцями невеликої товщини.



Болгарські перці почистити, витрусити, вимити все насіння і нарізати на смужки.



Морквину почистити від шкірки і за допомогою терки натерти.



закип`ятити томатний сік і всипати до нього сіль, цукор. Перемішати, щоб сипучі розчинилися і не осіли на дні.



Влити олію, яке послужить додатковим консервантом взимку. Лечо буде зберігається без проблем навіть у квартирній комори.



У киплячий томатний сік додати моркву і солодкий перець. Гасити овочі на середньому вогні 15 хвилин.



Наступними в томатний сік відправити огірки. Їх гасити в сік хвилин 10. Після цього видавити часничницею часник, влити оцет і перемішати. Дочекатися хвилини кипіння і зняти з вогню.



Гарячу заготовку відразу перекласти в пропарені скляні банки. Наповнити банки до плічок.



Закатати кришками і утеплити. Після повного охолодження, лечо з огірків поставити в комору, де вона буде стояти до того моменту, поки ви не вирішите відкоркувати її. Bon Appetite!