Салат `щедрий` з перцю і томатів

Щоб всю зиму відпочивати і насолоджуватися вечорами перед запаленим каміном, потрібно влітку гарненько попрацювати. Взявши мій рецепт на озброєння, ви зможете приготувати на зиму дуже смачний салат з солодкого перцю і помідорів на зиму. Такий салат можна буде їсти як в чистому вигляді, так і використовувати як соус для спагетті або піци. До речі, хочемо нагадати, що минулого разу ми готували солодкий перець з морквою і цибулею. Для консервування томати і перець дуже добре підходять, так як вони не тільки не втрачають свій смак, але і стають більш ароматними, насиченими. Нехай їх структура стає більш м`якою, але смак стає таким, що можна буде їсти такий салат ложками і тільки зітхати від задоволення. Дуже велике значення має трошки часничку, який я завжди додаю в такий салат, так як перцю і томати з вдячністю приймають таке гостре доповнення, що ви вже не будете готувати інші салати, а будете користуватися тільки рецептом салату «Щедрий» - я його так називаю . Все, що нам дає природа і вирощено на її землі дійсно вважаю щедрістю, яка нам дається.



Необхідні продукти:

- 500 м солодкого червоного перцю-
- 500 м томатів-
- 4-5 зубчиків часнику-
- 150 м соняшникової олії-
- 300 м ріпчастої білої цибулі-
- 1/2 ч. Л. цукрового піску-
- 1,5 ст. л. кухонної солі.



Вся принадність такого салату в тому, що його дуже швидко готувати, так овочі все нарізаю шматочками і не дрібно. Так що підготувати продукти буде займати не більше 20 хвилин. Тим більше, що таку роботу іноді можна попросити зробити чоловіка, який зможе крупно нарізати інгредієнти. Отже, томати, цибулю і перці ріжу крупно. Томати - часточками.



Ріпчасту цибулю - півкільцями.



Солодкі перці - довгими смужками, заздалегідь зрізавши плодоніжки і видаливши всі насіння зсередини.



Всі овочі з`єдную в глибокій ємності.



Додаю пластинки часнику. Після приготування салату часник практично зникне з поля зору, але його аромат залишиться, а це найголовніше.



Додаю трошки цукрового піску, а потім і поварену сіль. Обов`язково салату даю постояти, щоб від солі овочі випустили сік і салат став соковитим. В цьому соку овочі і буду надалі гасити.



Вливаю масло соняшнику і розмішую салат.



Тушу салат не більше 35 хвилин, так як всі продукти ніжні і немає сенсу їх довго мучити. Томати, ріпчаста цибуля і солодкий перець швидко гасяться.



Гарячий салат розподіляю в банки і наповнюю до самого верху.
Закупорюють банки щільними кришками, також можна взяти і залізні.



Остиглий салат в банках ставлю на зберігання. Зима стане для вас часом пожинати літні праці, тому салат «Щедрий» буде найдостойнішим тому підтвердженням.
А ви пробували перець в медовому маринаді без стерилізації.
Bon Appetite!