Як приготувати рататуй нісуаз

Якщо ви хочете здивувати гостей, тоді почитайте про те, як приготувати рататуй. Його смак обов`язково їх порадує, і вони неодмінно попросять добавки. Одним з видів рататуя є рататуй Нісуаз. Ця страва, яке прийшло до нас з Ніцци. Тут це блюдо дуже люблять. Варто відзначити, що його не буває дуже багато. Його можна готувати на кілька днів вперед, адже від того, що він постоїть в холодильнику він стане тільки смачніше. Їжте його в гарячому або холодному вигляді.

Мистецтво приготування рататуя Нісуаз полягає в тому, щоб спочатку правильно підібрати, а потім закласти овочі. Від цього багато в чому залежить загальний смак страви. Перед тим як гасити всі овочі разом, потрібно окремо обсмажити кожен овоч до неповної готовності. Багато виключають з класичного рецепту деякі продукти, однак це не зовсім правильно. Те ж саме стосується обсягу і співвідношення продуктів. Рататуй можна подати, як самостійне блюдо або як гарнір до смажених ковбасок або до м`яса. Можна також подати його з відвареним рисом. Любителі овочів можуть також спробувати овочеву закуску на зиму.
як приготувати рататуй рецепт.
Складові:
- перець болгарський (зеленого кольору) - 3 шт.
- помідори - один кілограм
- середні баклажани і кабачки - по 2 шт.
- часникові зубки - 3 шт.
- середні цибулини - 2 шт.
- лавровий листочок - 1 шт.
- масло з оливок - 1 стакан
- сіль
- перець
- білий цукор

приготування:
1. Баклажани, цукіні, перець, помідори вимийте (якщо ви хочете приготувати баклажани на зиму, спробуйте рецепт маринованих баклажан).
2. Часник, цибуля очистіть.
3. Перці розріжте на половинки, видаліть з них серцевину.
4. М`якоть болгарського перцю поріжте півкільцями.
5. Баклажани і цукіні розрізати на чотири поздовжні частини, поріжте секторами.
6. Часник і цибуля подрібніть.
7. На помідорах зробіть хрестоподібний надрізи (зверху), опустіть їх в окріп на пару хвилин, обдайте холодною водою, акуратно відокремте шкірку.
8. М`якоть помідорів дрібно поріжте.
9. Обсмажте баклажани, помішуйте хвилин 5, за допомогою шумівки перекладете в миску.
10. У цьому ж сотейнику обсмажте цукіні протягом 4 хвилин, перекладіть до баклажанів.
11. У сотейнику обсмажте перець, часник і цибулю протягом п`яти хвилин.
12. Додайте оброблені помідори, перемішайте протягом 10 хвилин.
13. У сотейник поверніть цукіні і баклажани, приправте перцем, сіллю і цукром.
14. У каструлю покладіть лавровий листочок, прикрийте кришку, варіть приблизно годину на слабкому вогні.

Схожі етапи потрібно освоїти також перед тим, як приготувати рататуй в духовці.
Ось і все, ваш смачний і ароматний рататуй готовий. Може розкладати його в тарілки і кликати своїх домочадців. Хоча, швидше за все, вам не доведеться цього робити, адже вони давно вже прибігли на запах і стукають ложками по столу! Спробуйте також рагу з спаржі з баклажанами.