Ікра з помідорів на зиму: популярні рецепти з фото

Ікра з помідорів на зиму - це заготовка з чудовим смаком. Крім основного компонента, в її склад може входити болгарський перець, морква, баклажани, цибулю, зелень і т.д. Оцініть добірку варіантів приготування цієї смачної заготовки.

Ікра з помідорів: рецепт на зиму

склад:
- часничок - 90 г
- стиглі помідори - 1,6 кг
- соковита морквина - 1 кг
- стаканчик соняшникової олії
- ложка крупної солі
- горошинки чорного перцю - чайна ложка
- кислота оцтова - 2 столові ложечки
Етапи приготування:
Покришите помідори, моркву невеликими скибочками, поверніть овочі через м`ясорубку. Овочеву масу укладіть в глибоку каструлю, введіть масло, сахарок, сіль, розмішайте, помістіть на середній вогонь. Після закипання овочів зменшіть газ, тушкуйте півтори години. Маса не повинна пригорати, тому постійно поглядайте за вмістом. У киплячу масу введіть подрібнений часничок, перчик, варіть 15 хвилинок. Влийте 2 столові ложки оцту, перемішайте, розподіліть по банках, перенесіть в прохолодне приміщення.

Зробіть і заготовку з ікри з баклажанів на зиму.

Смачна ікра з помідорів на зиму

склад:
- морквина - пара кілограм
- стиглі томати - 3 кг
- сіль морська - 3 ст. ложки
- маслечко соняшникова -? літра
- ріпчасту цибулю - 1 кг
- оцет бальзамічний -? літра
- сіль - 3 столові ложки
- сахарок - дві ложки
- лист лавра
- чорний мелений перець
Як приготувати:
Покришите великими шматочками, ретельно обсмажте. Потріть середньої соломкою моркву, підсмажте до зміни кольору. Зніміть шкірку з томатних плодів, розріжте на окремі частини, обсмажте, поки не з`явиться кашка. Подрібнені обсмажені овочі перекладіть в каструлю. Влийте сік і жир зі сковороди, присолите, киньте лаврушку, перчик, доведіть до появи перших бульбашок. Вогонь збавте до максимуму, варіть рівно годину. Обов`язково розмішуючи загальний вміст.

Оцініть і морква з цибулею на зиму.

Ікра з помідорів на зиму пальчики оближеш

Складові:
- цибуля - 1 кг
- склянка цукру
- морквяні коренеплоди - 1 кг
- болгарський перець - 3 кг
- червоні томати - 3 кг
- маслечко соняшникова -? мл
- стаканчик цукру
- оцет яблучний
- сіль - 2 столові ложечки
Як приготувати:
Овочі промийте і висушіть, по черзі покришите, підсмажте на прожареному маслі. Заготовки подрібніть будь-яким способом. Овочеву суміш змішайте у великій мисці з сіллю і цукром. При необхідності додавайте також будь-які трави, прянощі, гіркий перець. Варіть вміст півгодини. Наповніть баночки, укупорьте. Під кришку ємностей налийте по 0,55 ч.л. яблучного оцту, закатати.

Розгляньте і особливості приготування аджики із зелених помідорів.

Ікра із зелених помідорів на зиму

склад:
- томати зелені - 2 кг
- морквяні коренеплоди - 1 кг
- зелений солодкий перчик - 1 кг
- часникова головка - 3 середні головки
- стручок пекучого перчика
- зелень (кінза, кріп, петрушка кучерява, базилік, кінза)
- соняшникова олія, сахарок - по 0,5 склянки
- сіль - 2 столові ложечки
- соус томатний -? склянки
- сіль - 2 великі ложки
- прянощі - горошинки перцю, лаврове листя, бутончики гвоздики
- оцет для закупорювання
Як приготувати:
Овочі ретельно очистіть, знімаючи при цьому шкірку, приберіть насіння. Всі інгредієнти перекрутити через м`ясорубку. Овочеву основу перекладіть в ємність з товстими стінками, посоліть, налийте соняшникової олії, відразу ж введіть сахарок, трави, тушкуйте рівно годинку. На дно підготовлених банок покладіть лаврушку, перцеві горошинки, гвоздику. Киплячу ікру прямо з каструлі розлийте по банках, влийте під кришечку невелику ложку яблучного оцту, укупорьте.

Дізнайтеся і заготовки з помідорів на зиму.

Ікра на зиму з помідорів і моркви

Знадобиться наступний склад:
- перчик болгарський - 0,49 кг
- морквина - 0,49 кг
- яблука - 0,49 кг
- томати - 2,61 кг
- сіль
- велика головка часнику
- стакан соняшникової маслечка
Етапи приготування:
Подрібніть в м`ясорубці очищені і порізані яблука. Овочеву суміш складіть в широку каструлю, присолите, дочекайтеся закипання, варіть 15 хвилинок. Влийте стаканчик соняшникової маслом, варіть вміст на слабкому вогні. Для готовності необхідно поварити його 30 хв. У цей час обов`язково розмішуйте заготовку. Покладіть в варильну каструльку подрібнений часник, варіть 10 хв. Ікра з помідорів на зиму через м`ясорубку розподіляється по банках, закатати, охолодіть, перенесіть в прохолодне місце для подальшого зберігання.

заготовте і овочеву ікру на зиму.
Ікра з помідорів на зиму без стерилізації
склад:
- томати - 1 кг
- болгарська перчин, цибулина - по 3 штуки
- середня морквина - 2 штуки
- часникова часточка - 10 шт.
- сіль
- пучок кінзи або петрушки
- соняшникова олія - ​​1/3 склянки
Підберіть для приготування казан або каструлю з потрійним дном. Лучок покришите довільними шматочками. Потріть моркву, а перчик і баклажани - кубиком. Розжарити в казані соняшникова олія, першими відправте сюди помідори. Потомити їх під кришкою, щоб вони стали м`якими. Покладіть цибулю, а через 10 хвилинок - морквину і солодкий перчик, млоїте ще хвилинки 3. В томатну масу покладіть баклажани, дайте овочам пустити сік. Томіть 10 хвилинок, поки синенькі поміняють колір з прозорого на темний.

Перемішайте, млоїте ще півгодинки, посоліть за смаком. У казан насипте зелені, введіть часничок, тушкуйте 10 хвилинок. Розкладіть по банках, закатати. Ікру зберігайте в звичайній кімнаті.
А як вам кабачкова ікра з помідорами на зиму?
Ікра із зелених помідорів на зиму: рецепти
рецепт перший
Необхідні продукти:
- невелика ложка меленого перцю
- лаврушка
- невелика кількість масла для смаження
- цибулька ріпчаста - половина кілограма
- червоні м`ясисті томати - 1 кг
- ріпчасту цибулю - 0,5 кг
- лаврушка

Особливості приготування:
Зелені помідори запечіть в духовці, подрібніть крізь м`ясорубку. Цибулину наріжте товстими півкільцями, підсмажте на соняшниковій олії. З`єднайте печені томати з підсмаженою цибулею, підсолити за смаком, приправте перцем. Розріжте червоні томати, на тихому вогні тушкуйте півгодинки. Додавати масло і воду не потрібно. Перетріть червоні томати крізь металеве сито, перекладіть в каструлю, киньте лаврушку, Уваров на третину. Зелені помідори розподіліть по банках, залийте гарячою масою з червоних помідорів, прикрийте металевою кришкою, поставте на 20-хвилинну стерилізацію. Укупорьте і охолодіть.
заготовте і ікру кабачкову з майонезом на зиму.
Ікра з кабачків з помідорів на зиму
склад:
- кабачки - 3,1 кг
- томати - 1 кг
- часникова часточка - 7 шт.
- сіль, цукровий пісок - по столовій ложці
- ріпчасту цибулю - 1 кг
- червоні томати - 1 кг
- кислота оцтова - 2 столові ложки
- прянощі - коріандр, базилік, перець
Всі перераховані компоненти проверніть через м`ясорубку, покладіть в товстостінну каструльку, починайте гасити. Овочі попередньо очистіть. Якщо кабачок у вас молодий, шкірку можна залишати. Зрізайте щільну шкірку тільки у старих плодів. Вийміть внутрішню волокнисту частину з твердими насінням. Подрібнені овочі перекладіть в підходящу каструлю, варіть 10 хв. після початку закипання. Розподіліть по пропарений банкам.

Зробіть і салат з буряка і моркви.
Ікра із зелених помідорів на зиму - дуже смачний рецепт
Вам знадобиться:
- зелені томати - 1 кг
- рослинне олію
- стиглі томати -? кг
- цукровий пісок - 2 столові ложечки
- велика цибулина
- сіль
- петрушка з кропом
- чорний перчик
- лист лавра
Як приготувати:
Помийте помідори, подрібніть стиглі будь-яким способом, варіть приблизно годину до загустіння в емальованій посудині на помірному вогні. Покладіть на застелений фольгою деко зелені томати, запечіть при температурі 180 градусів протягом тридцяти хвилин. Вийміть з приладу, вийміть подрібнену цибулю, покладіть в томатну масу, з`єднайте з подрібненими томатами, розмішайте, заправте загальну масу цукром, сіллю, перчиком, киньте лаврушку, підготовлену зелень, закип`ятіть, розподіліть в баночки. Закочуйте стерилізованими кришками, розгорніть догори дном, дайте охолонути.

Оцініть і ікру з кабачків на зиму.

Рецепт з яблуками
склад:
- яблука -? кг
- часникова головка
- маслечко соняшнику - 0,2 літра
- томати - 2,5 кг
- цибуля, морква, солодка перчин
Як приготувати:
Яблука з томатами промийте, очистіть разом з перцем, морквою і цибулею. Продукти перекрутити через м`ясорубку. Суміш присолите, на 15 хвилинок поставте на плиту, прокип`ятіть, влийте масло, потім на мінімальному вогні 20 хвилинок. Викладіть подрібнений часничок. Варіть 15 хвилинок. Розкладіть по стерилізованим ємностей, закатати, поставте догори дном, оберніть ковдрою.

Рецепт з баклажанами
Складові:
- морквяний коренеплід - 2 штуки
- сіль кухонна
- цибулина - 3 штуки
- баклажан - 1 кг
- жовтий солодкий перчик - 3 штуки
- червоний стиглий томат - 1 кг
- часниковий зубок - 10 шт.
- соняшникова олію - 65 мл
- пучок кінзи
Особливості приготування:
Очищений цибулю нарубати довільними шматочками, потріть на крупній тертці моркву. Оброблений перець і баклажани покришите кубиком. В казанок налийте рослинного маслом, гарненько розжарити його і киньте стиглі помідори, очищені від шкірки. Наступним викладіть цибульку, моркву і солодкий перець. Розмішайте вміст, тушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні. Викладіть синенькі, півгодини готуйте. Підсолити масу в самому кінці готування. Киньте зелень, часничок, прокип`ятіть, розподіліть по банках, укупорьте заготовку, віднесіть в льох для подальшого зберігання.
Заготівля з болгарським перчиком
Необхідні компоненти:
- морквина, цибуля ріпчаста - по 0,9 кг
- червоні томати - 3 кг
- солодка перчин - 3 кг
- цукровий пісок - 175 г
- яблучний оцет
- сіль - 29 г
- маслечко соняшникова
Як приготувати:
Промийте, обробіть овочі, наріжте великим кубиком, по черзі опустіть в киплячу олію. Всі разом проверніть через м`ясорубку, масу вилийте в каструлю, приправити спеціями за смаком, додайте Сахарка, солі, варіть півгодини. Гарячу заготовку покладіть в баночки, загвинтите кришкою, влийте невелику кількість яблучного оцту, закатати заготовку, зберігайте в погребі.
Будь-яка заготовка гідна вашої уваги. Обов`язково приготуйте цей вид закуски для своєї сім`ї.