Заготовки з абрикосів на зиму

Шановні господині, в цій статті ми хочемо вам розповісти які бувають заготовки з абрикосів на зиму, щоб кожен з вас зміг собі вибрати, той рецепт, який йому необхідний.

Отже, заготовки з абрикосів на зиму - рецепти.

1. абрикоси мариновані.

Необхідні інгредієнти з розрахунку на одну літрову баночку:

- вода дистильована - двісті сорок грам;

- цукор-пісок - сто десять грам;

- оцет 6% -ний - п`ятдесят мілілітрів

- кориця - одна паличка;

- гвоздика - три-чотири бутона;

- абрикоси.

Спосіб приготування.

Для початку необхідно відібрати щільні стиглі абрикоси без пошкоджень і прігнілості, а потім добре промити фрукти під проточною водою і обсушити.

Далі на дно попередньо вимитих і пастеризованих скляних банок ми укладаємо корицю і гвоздику і зверху на них поміщаємо абрикоси до самого верху. Якщо абрикоси дуже великі можна розділити їх на половинки, видаливши при цьому кісточку.

Готуємо маринад. Для цього закип`ятити воду, після чого додамо в неї цукор і проварити кілька хвилин, щоб він весь розпустився. Далі додамо в маринад оцет і знімемо його з вогню.

Заллємо приготованим гарячим маринадом вміст банок, накриємо їх бляшаними кришками і поставимо у велику каструлю з киплячою водою для пастеризації. Стерилізувати мариновані абрикоси, будемо також як і лечо з перцю -35-40 хвилин.

Потім закатати банки бляшаними кришками, перевернемо шийкою вниз і накриємо чимось теплим до повного охолодження.

Зберігати таку незвичайну заготовку, будемо, як і мариновані помідори - в прохолодному місці.

1. абрикосовий кетчуп.

Необхідні інгредієнти для даної заготовки:

- абрикоси - один кілограм;

- цибуля - п`ятсот грамів;

- помідори - два кілограми;

- солодкий перець - чотири стручки;

- гострий перець - два стручки;

- чорний перець горошком - п`ять-десять горошин;

- сіль за смаком.

Спосіб приготування.

Для початку відберемо для заготовки стиглі, але не пошкоджені абрикоси, солодкий перець і помідори. Все ретельно промиємо під прохолодною проточною водою і обсушити. У помідор видалимо плодоніжки, перець очистимо від серцевини з насінням, а у абрикосів винесемо кісточки.

Далі все підготовлене сировину, пропустимо через м`ясорубку, туди ж додамо два стручки гострого перцю і очищений ріпчасту цибулю. Також таку процедуру можна виконати за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Потім отриману фруктово-овочеву масу переллємо у велику емальовану каструлю або таз, призначений для приготування різних домашніх заготовок, в тому числі і джему з полуниці, і перенесемо на вогонь. Повільно помішуючи, будемо уварювати, на повільному вогні поки суміш не загусне і не прийме потрібну нам консистенцію. В кінці варіння додамо в кетчуп сіль за смаком і добре все перемішати.

Готову заготовку знімемо з вогню і обережно розіллємо по заздалегідь підготовленим за всіма правилами домашньої консервації баночках. Щільно закупорити баночки кришками і Наро теплою ковдрою до повного охолодження.

Сподіваємося вам сподобалися наші смачні заготовки з абрикосів на зиму ви обов`язково візьмете їх собі на замітку.