Помідори на зиму холодним способом. Кращі рецепти з фото

заготівля помідор на зиму холодним способом дозволяє зберегти в плодах більшу кількість корисних речовин. У цьому його велика перевага перед способами, що передбачають теплову обробку.

Помідори на зиму холодним способом.
Складові:
- стиглі помідори - скільки поміститься в баночку
- голівка часнику
- пісок цукровий - столова ложка
- оцет - столова ложка
- смородиновий лист
- вишневий лист - 2 шт.
- листочок хрону
- велика сіль - три столові ложечки
- стебло кропу разом з парасолькою
приготування:
Плоди ретельно промийте, наколи в області плодоніжки. Банки ретельно сполосніть, насухо витріть. На дно покладіть лист хрону, парасольку і стебло кропу, заповніть ємність томатами, укладаючи їх якомога щільніше. При цьому тиснути і м`яти їх не можна. В процесі заповнення обов`язково перекладайте овочі вишневим і смородиновим листом, додайте очищені часникові зубчики. Насипте цукровий пісок і сіль, залийте бутильованої водою, долийте оцту. Закупорте простий поліетиленовою кришечкою, перенесіть в холодильник.

Зробіть і солоні огірки холодним способом. Вони також мають відмінні смакові якості.
У вас вдома є діжка з дерева? Спробуйте засолити помідори на зиму холодним способом в ній. Продукти для приготування знадобляться ті ж. Правда, солі потрібно брати з розрахунку на 10 літрів води від 500 до 700 г. Крім цього, в даному випадку не варто використовувати оцет. На дно діжки укладіть листочки кропу і хрону, заповніть ємність помідори, перекладіть вишневими і смородиновим листочками, зубчиками часнику. Залийте томатним розсолом, покладіть зверху кружок з дерева і гніт. Залиште плоди в теплому приміщенні на пару днем. Як тільки почнеться бродіння, перенесіть діжку в льох.
Дуже смачними виходять і фаршировані помідори.
Рецепт з гірчицею.
Вам знадобиться:
- гірчиця - 10 г
- горошини запашного перцю - 10 штучок
- сіль - столова ложка
- сахарок - 2 столові ложки
- водичка - один літр
- листочок лаврушки - 2 шт.
Етапи готування:
Злегка недозрілі томат укладіть в трилітрові банки, пересипте листочками чорної смородини, кропом, вишеньки. Закип`ятіть розсіл, охолодіть, додайте 10 г гірчиці сухої. Розмішайте, дозвольте настоятися. Як тільки рідина стане прозорою, залийте помідори, накрийте капроновими кришками. Зберігайте в прохолодному місці.

А як вам засолювання помідорів в банках?
Рецепт з аспірином.
Необхідні продукти:
- гілочка селери
- аспірину - 3 шт.
- сахарок, сіль велика - по 1 ст.ложечкі
- томати - 2 кг
- вода бутильована
- спеції
- листочок лавровий - 2 шт.
- горошинки чорного перчика - 10 шт.
- оцет столовий - третину склянки
Як готувати:
Зробіть холодний розсіл з оцту, солі і цукрового піску, розмішайте, залиште настоюватися. Балон заповніть усіма компонентами - лист лавровий, перець духмяний, часник, селера, кріп, томати, знову часничок, селера і кріп. У балон залийте розсіл. Покладіть аспірин. Закрийте балон пластиковою кришкою, опустіть в льох або перенесіть в холодильник. Через пару тижнів ви можете спробувати закуску на смак.