Соління огірків на зиму. Тонкощі та поради

Соління огірків на зиму - це одне з найпопулярніших літніх занять всіх господинь. Кожна з них має свої власні секрети засолювання, однак нова інформація і нові рецепти ніколи не будуть зайвими. Рекомендуємо вам спробувати наступні варіації засолювання смачних огірочків.

Соління огірків на зиму: рецепти
Варіант з травами.
Складові:
- вода - 1,5 л
- прянощі - естрагон, бальзамическая пижмо, листочки вишні, кріп, хрін
- кислота лимонна - 10 г
- огірочки - 2 кг
- сіль - 90 г
- цукровий пісок - 90 г
- горілка - 55 г
приготування:
Овочі обдайте окропом, перемістіть в крижану воду, перекладіть їх травами, заповніть тару, влийте розсіл. Все вам потрібно зробити трикратну заливку. Вона готується просто: в воду розчиніть сахарок і кислоту лимонну, посоліть. Для різноманітності можна додати яблука.

Приготуйте і солоні огірки холодним способом.

Способи соління огірків на зиму.
Варіант з лимонником і яблуками.
Складові:
- водичка - 1 л
- цукор, сіль - по 1,5 ст.л.
- листочки лимонника
- яблука зелені - 2 шт.
Етапи готування:
Фрукти з овочами облийте окропом, викладіть в баночки якомога щільніше, покладіть листочки лимонника, зробіть триразове заливання, укупорьте.
Рецепт з листочками винограду.
Вам знадобиться:
- водичка - 1 л
- виноградні листочки
- сахарок, солоні спеції - по 55 г
- огірочки - 2 кг
- сік винограду - 320 г

Як готувати:
Огірочки разом з виноградним листям ретельно промийте. Овочі облийте спочатку окропом, а потім відразу ж крижаною водою. Кожен огірковий плід загорніть в лист винограду, наповніть ємності, зробіть трикратну заливку, закупорте. Заливка проводиться таким чином: сік з`єднайте з водою, посоліть, покладіть цукор, дайте закипіти. Перед кожною заливкою розсіл знову і знову доведіть до кипіння.
А як вам солоні огірки в пакеті?

Рецепти огірочків «Як бочкові».
Баночку наповніть огірками, доповніть прянощами, засипте спеції, сіль, влийте прохолодну воду, залиште на 3 доби в приміщенні. Протягом цього часу на поверхні повинна з`явитися піна - її обов`язково потрібно знімати. Для заливки потрібно розчинити в водиці дрібку лимонної кислоти і 65 г солі.
Любіть все натуральне, але хочете заготовити овочі на зимовий сезон? Тоді вам сподобаються огірки без оцту - вони просто не можуть вам не сподобатися.
«Народні».
Ємність наповніть огірковими плодами, додайте 3 горошинки чорного перцю, 4 бутона гвоздика, 6 горошин чорного перцю, зубець часнику гілочки кропу разом з насінням, лавровий листок, маленький корінець хрону, невелику щіпку насіння гірчиці. До самого верху наповніть окропом, залиште, щоб вони постояли кілька хвилин. Поки овочі наполягають, зробіть розсіл: в рідини розчиніть 2 ст. ложки солі і столову ложечку цукру. Злийте окріп, плоди тут же залийте киплячим розсолом.
Чи сподобалися вам наші рецепти? Сподіваємося, що вони припали вам до душі, і ви готові використовувати їх найближчим часом. Невеликі секрети, які ми описали в нашій статті, обов`язково зроблять ваші заготовки найсмачнішими.