Лечо без стерилізації на зиму - рецепт ледачого лечо в мультиварці

Заготовки на зиму - завжди клопітка справа, і багато господинь шукають способи полегшити задачу. Це не означає, що господині ледачі. Просто розумна оптимізація хороша навіть на кухні. Тому, я і хочу представити кілька простих способів, які, безсумнівно, полегшать багатьом приготування смачного овочевого лечо на зиму. 

Складові: перець болгарський, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, часник
Час для закладки: літо, осінь

Найбільше часу займає пастеризація і стерилізація заготовок на зиму. Бактерії і мікроорганізми не щадять недосвідчених господинь, безжально знищуючи більшу частину консервації. І на наступний рік вони просто відмовляються робити заготовки. Адже стояти влітку біля плити - це справжній подвиг. Тому прикро, коли результати такого нелегкого праці псуються. Наш сьогоднішній рецепт на зиму - лечо без стерилізації. Готувати його будемо в мультиварці. Таке приготування дозволяє не тільки скоротити час на приготування, але і мінімізує трудовитрати. Напевно тому і назва така отримало - ліниве лечо.

На 2 кг болгарського перцю:

• 1 кг помідорів;
• 3 великі головки часнику;
• 100 гр рослинної олії;
• 50 гр оцту;
• сіль, цукор - за смаком.

Як приготувати лечо без стерилізації на зиму

Зауважу, що для такої заготовки потрібно вибрати хороші помідори. Вони повинні бути дозрілими, і соковитими, щоб не довелося доливати воду. Вимийте їх, і наріжте довільної форми великими шматочками - як на звичайний літній салат.

Перець вибирайте великий, м`ясистий і різнобарвний. Завдяки цьому, готовий лечо матиме святковий і яскравий вигляд. Наріжте перець соломкою або великими квадратиками.

У чашу мультиварки влийте рослинне масло, засипте відразу помідори з перцем і додайте сіль з цукром по-смаку.

Закрийте кришку мультиварки, і включіть режим "гасіння" на 30 хвилин.

Вимийте банки теплою водою і дайте їм стекти. встановіть баночки в духовку і включіть її на температуру +180 градусів. Поки лечо буде гаситися, баночки в духовці простерилизуйте самі.

Перепустити часник через Часничниці і за 3 хвилини до готовності додайте часникову кашку в лечо.

Коли таймер пропищить про закінчення варіння, влийте в лечо оцет і перемішайте. Тепер просте лечо з перцю та помідорів готове і його можна розкладати по банках і закатати. При такому способі приготування, зимовий салат з перцю не потребує додаткової стерилізації або пастеризації.

Навіщо потрібен оцет в лечо? В першу чергу, оцет - це прекрасний консервант. І, звичайно, при правильному дозуванні, цей консервант додає салату пікантну кислинку і гостроту. Якщо лечо готується на зараз, а не на зиму, можна приготувати його і без оцту, але при тривалому зберіганні, це дуже ризиковано.

Те ж саме стосується цукру. При заготівлі салатів з перцем до складу яких входять помідори, завжди потрібно додавати трохи цукру. Він нейтралізує кислоту томатів і не дає їм окислюватися при контакті з металевою кришкою.

Приготуйте смачне домашнє лечо на зиму, не докладаючи при цьому титанічних зусиль, по надійним і перевіреним рекомендаціям від Ірини Хлебниковой. Її рецепт лечо без стерилізації і без оцту. Тому, якщо вам потрібен саме такий варіант заготовки, то дивіться відео-рецепт і приємного вам апетиту.