Як приготувати соус на зиму? Поради та підказки

Як приготувати соус на зиму? Які варіанти виходять найсмачнішими? Читайте про це далі.

Як приготувати домашній соус на зиму?

Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 195 г
- томати - 3,1 кг
- цибулька ріпчаста - 145 г
- сіль кухонна - 50 г
- порошок гірчичний - 2 г
- перець духмяний горошком - 30 г
- суцвіття гвоздики - 25 г
- чорні перці горошком - 20 г
- часниковий зубок - пара штучок
- велика ложка есенції оцтової
Особливості приготування:
Овочі обдайте окропом, звільніть від шкірки, дрібно покришите, складіть в сотейник, додайте подрібнений цибулька, тушкуйте на середньому вогні, поки об`єм не зменшиться в 2 рази. Як до кінця залишиться 10 хвилин, введіть цукровий пісок, сіль, спеції, оцтову есенцію. Вміст розлийте по невеликих ємностей, укупорьте стерильними кришечками, стерилізують півгодинки.

Дізнайтеся і як приготувати смачний соус з томатів і слив на зиму.
Заправка-лечо
Складові:
- помідори - 3,1 кг
- зубці часнику - 7 шт.
- солодкий перчик - 6 шт.
- стаканчик цукрового піску
- столова ложка кухонної солі
Як приготувати:
Третю частину томатів дрібненько покришите, складіть у каструлю, змішайте з перцем, порізаним соломкою. Проваріть 10 хвилин. Порубати скибочками, що залишилися томати. Складіть в проварену масу, додайте сахарок з сіллю, варіть рівно 20 хвилин. Для підсилення смаку додайте часник з рубаною зеленушкой. Гаряче вміст розкладіть по банках, встановіть на півгодинки на стерилізацію.

заготовте також солянку з грибами. Поєднання неймовірно смачне!
Рецепт з хріном
Необхідні продукти:
- хрін - 1 кілограм
- часниковий зубчик - 0,8 кг
- томати - 10 кг
Як заготовити:
Перекрутіть на м`ясорубці окремо часник, хрін і томати. Складіть помідори в каструлю, варіть 20 хвилин, додайте сюди хрін, варіть 10 хвилинок, з`єднайте з часниковою масою, варіть 10 хв. Підсолити. Розлийте по обробленим ємностей, закатати.

А як вам кабачки томатні на зиму?

Як приготувати томатний соус на зиму

Складові:
- 5 кг помідорів
- часникова часточка - 15 шт.
- 5 стручків пекучих перчин
- хмелі-сунелі - 5 ч. ложечок
- сіль з цукровим піском до смаку
Особливості приготування:
Помідори порубаєте часточками, поставте на полицю холодильника, залиште на добу, а після злийте водянистий сік, який встиг виділитися. Відведіть для цього окрему ємність. Овочі поставте варитися на плиту, переварите вміст до загусання. Додайте товчений часник, приправи, рубаний пекучі перчин, варіть ще близько 10 хвилин, укупорьте обробленими стерильними кришками.

Як приготувати соус ткемалі на зиму
Необхідні продукти:
- алича - 1 кг
- рубаний кріп і кінза - по 2 столові ложки
- часничок - пара часточок
- 0,25 склянки води
- червоний сушений перець - 0,26 ч.л.
- цукор
- сіль кухонна
Як заготовити:
Зливи вимийте і перекладіть в каструлю. Долийте водички, поставте на вогонь, закип`ятити, варіть, іноді розмішуючи. На варіння піде 10 хвилин. Перекладіть на друшляк. Рідина злийте в окрему посудину. Її можна використовувати для варіння киселю. Перетріть через друшляк, відокремлюючи кісточки і шкірку. Промийте зелень, висушіть, дрібненько покришите, подрібніть в чаші блендера. Очистіть часничок, пропустіть через часниковий прес. Гострий перець порубати. Перетерту сливову масу знову поставте на плиту, додайте сахарок, підсолити, закип`ятіть. Покладіть зелень, перець з часником, прокип`ятіть пару хвилинок, зніміть піну. Розлийте по прожареним ємностей, закатати.

Вам неодмінно сподобається і такий соус ткемалі на зиму.
Як приготувати соус з помідорів на зиму
Необхідні продукти:
- яблука, морква - по 0,6 кг
- солодка перчин болгарська - 1 кг
- цукровий пісок, олію - по 200 г
- кислота оцтова - 90 г
- сіль - пара столових ложок
- порошок чорного перчика
- часничок - 300 г
Етапи готування:
Овочі проверніть через м`ясорубку, з`єднайте з маслом, посоліть, додайте сахарок, уварюйте ще одну годину. Посипте мелений перчиком і роздавлений часничок, варіть 10 хвилинок. Перед закінченням варіння влийте оцтову кислоту, дайте закипіти, приберіть з плити. Розлийте по чистеньким і прожареним баночках, закрутіть, поставте під шубою.
Як приготувати домашній томатний соус на зиму
Складові:
- помідори - 1,6 кг
- мелений чорний і червоний перчик - по пару чайних ложок
- солодка перчин - 0,6 кг
- пекуча перчин - 3 шт.
- часничок - 300 г
- велика ложка цукру
- сіль з гіркою - 2 ст. ложки
- оцтова кислота - велика ложка
Як приготувати:
Солоденький перець і стиглі томати ошпарьтеокропом, зніміть шкірку (за бажанням можна її і залишити). Пару раз проверніть на м`ясорубці або ж використовуйте для подрібнення блендер. Додайте спеції, сіль, цукровий пісок, масло, рубаний гіркий перчик. Поставте на плиту, проваріть при розмішуванні 40 хвилин після початку кипіння. Перетріть на крупній тертці часничок. Якщо ви вирішили перекрутити його через м`ясорубку, використовуйте велику решітку. У киплячу масу за 10 хвилинок до варіння, закрутіть, поставте під шубу. Зніміть з плитки, розкладіть по стерилізованим ємностей, закрутіть, поставте під шубу.