Кабачки з томатною пастою: найпопулярніші з фото

Кабачки з томатною пастою радуватимуть вас всю зиму. Звичайно, якщо ви скористаєтеся нашими рецептами і заготовите їх в найближчі кілька днів. Для приготування вам знадобиться найпростіший набір продуктів.

Рецепт кабачків з томатною пастою

Необхідні продукти:
- кабачечкі - 2 шт.
- зубчик часнику - 2 шт.
- кріп
- базилік
- петрушка
- спеції - червоний мелений перець, хмелі-сунелі
- соус з помідорів - дві столові ложки
- середня цибулина
приготування:
Овочі промийте, зріжте «носики» і «хвостики». Розріжте на 2 частини вздовж. Кожну половину наріжте півкільцями. Складіть колечка в чашку, посоліть, гарненько розмішайте, дайте настоятися кілька годин, поки плоди почнуть пускати сік. Перш ніж готувати ретельно відіжміть кабачечкі. Налийте в сковорідку маслом, обсмажити цибулю до утворення золотистої. Додайте овочі, розмішайте. Продовжуйте заважати і одночасно додайте томатну пасту і спеції. Потріть або видавіть через прес часник. Додайте зелень, ретельно вимішайте. Процес обсмажування забере у вас близько 10 хвилин. Овочі при цьому повинні залишитися злегка сируватими. В цьому випадку в страві не буде багато рідини, а сама заготовка вийде хрусткою.

Вам сподобається і кабачкова ікра з томатною пастою.

Кабачки з томатною пастою на зиму

Вам знадобиться:
- кабачковий плід
- морквина
- цибулина
- рослинне олію - столова ложка
- сіль з перцем
- соус помідорний - 1 ст. л.
- кріп
- сухий розмарин
- пшеничне борошно - 1 ст. л.
Як готувати:
Покришите дрібненько цибулю і моркву кільцями, кабачечкі - довгими смужками. Обсмажте на олію морквину і цибулю. Додайте баштанні, обсмажте до м`якості. В кінці киньте зелень, приправте, посоліть, акуратно розмішайте. Покладіть підготовлені овочі, присипте борошном, обережно розмішати. Додайте соус, знову перемішайте, тушкуйте ще хвилинку, влийте столову ложку води.

Не відмовте собі в задоволенні спробувати і кабачки томатні на зиму.

Рецепт ікра з кабачків з томатною пастою.

Ємності вимийте з додаванням води, стерилізують будь-яким способів. Кришечки залийте холодною водою, пару хвилин прокип`ятіть. Підготуйте казанок об`ємом 6 літрів. Вимийте 3 кг цукіні, очистіть їх від шкірки, покришите кубиком. Очистіть 4 цибулини, вимийте, наріжте шматочками. 4 очищених морквини помийте, потріть на тертці. Почистіть 7 зубців часнику, дрібненько порубати ножем. Розігрійте в казанку рослинне масло, викладіть моркву і цибулю. Додайте 350 г помідорового соусу, по столовій ложці солі і цукру,? ч. л. перцю. Все ретельно перемішайте. Тушкуйте 45 хвилин при помішуванні, поки овочі повністю не размягчатся. Овочеву масу обережно перебейте блендером, закип`ятіть, розкладіть по банках, укупорьте. Баночки закутайте в ковдру, перенесіть для зберігання.
А як вам аджика з томатної пасти?

Салат з кабачків з томатною пастою на зиму.

Всі баночки і кришки стерилізують, вимийте 5 кг цукіні. Зріжте плодоніжки, порубати кубиками. Підготовлені овочі складіть в миску, додайте склянку цукру, влийте 1 ст. соняшникової маса, 1 ст. оцтової кислоти, посоліть. Влийте соус «Краснодарський», все розмішайте, залиште для настоювання на 10 хвилин. Миску з овочами помістіть на плиту, закип`ятіть. Очистіть часник, роздушіть в часничниці. Після закипання варіть ще 45 хвилин, киньте стакан очищеного часнику. Готовий салат зніміть з вогню, розфасуйте по банках, закупорьте.

Обов`язково приготуйте і томатну пасту на зиму.

Аджика з кабачків з томатною пастою.

Очистіть, подрібніть 5 кг цукіні. Дрібно наріжте 1 кг солодкого перцю. змішайте 3 літри томата, 2 ст. ложки цукрового піску, 155 мл оцтової кислоти, 4 ст. ложки солі, закип`ятіть. Перець з кабачками помістіть в киплячу суміш, доведіть до закипання, варіть 20 хвилин. Подрібніть 100 г часнику, перекладіть до цукіні. Тару стерилізують, розкладіть овочеву суміш, накрийте кришками.
Кабачки з томатною пастою і майонезом.
Гарненько вимийте баночки. Можна замочити їх з невеликою кількістю засобу для миття посуду і соди. У цій же суміші можна вимити кришечки з гумовими прокладками. Обов`язково сполосніть підготовлений посуд, стерилізують. Вимийте 3 кг цукіні, видаліть все насіння. Очистіть? кг ріпчастої цибулі, пропустіть разом з цукіні через м`ясорубку. Влийте соняшникову олію, додайте 255 г майонезу і 255 г томатного соусу. Викладіть спеції, половину склянки цукру, посоліть, варіть ще годинку на самому слабкому вогні при частому помішуванні.

Дуже смачним виходить і кабачкове лечо.

Кабачки з томатною пастою і часником.
Необхідні продукти:
- цукіні - 4 кг
- помідорний соус - 355 г
- цукровий пісок - 320 г
- масло соняшнику
- сіль - 3 ст. ложки
- цукровий пісок - 320 г
- оцтова есенція - десертна ложечка
- перець солодкий - 6 шт.
Етапи готування:
Соус розведіть в літрі води, додайте цукор, олію, сіль, порізані кубиками цукіні. Закип`ятіть, поваріть 10 хвилин. Додайте подрібнений перець, знову покіпятіть, через 10 хвилин викладіть цибулю і часник. Перешкодьте всю масу, прокип`ятіть 10 хв., Зніміть з плити, влийте оцтову ессеццію, розмішайте, розкладіть салат по стерилізованих банках, закатати.

Приготуйте також кабачки в томаті на зиму.

Кабачки з томатною пастою на зиму рецепти.
Закуска «Юрча».
Складові:
- помідори - 1 кг
- солодкий перчик болгарський - 1 кг
- цукіні - 3 кг
- оцет - 110 мл
- цукровий пісок - 200 г
- рослинне масло - 355 г
- сіль - 85 г
- перчин гірка
приготування:
Кабачечкі покришите кубиком, перчин розріжте на 6 частин, а потім ще на 4 частини. Зробіть маринад: в ємність вилийте мелений помідори, оцтову кислоту, масло, всипте сіль, подрібнений часничок, сахарок, рубану петрушку. Закип`ятіть, опустіть кабачечкі і перець, змішані заздалегідь. Ретельно розмішайте. Закрийте овочі, кип`ятіть 40 міну, перемішайте. Ємність потрібно постійно тримати закритою. Розфасуйте закуску по банкам, закрутіть, поставте на кришки, закатати, укрийте на 30 хвилин, охолодіть, винесіть в будь-який прохолодне приміщення.

А як вам закуска з кабачків на зиму?
соте.
Вимийте 1,5 кг цукіні, по 1 кг баклажан і солодкого перцю, 500 г цибулі. Лук обсмажте на олії, киньте порізані цукіні, тушкуйте до неповної готовності. Покладіть нарізані баклажани, а ще через 5 хвилин - порізаний перець. Гасіть 10 хвилин. Влийте 2 літри соку, посоліть за смаком, варіть 10 хвилин. Кипляче соте розкладіть по гарячих ємностей, укупорьте.

Тушковані кабачки з томатною пастою.
Вимийте 2 кг цукіні, 1 кг помідорів, по 200 г моркви і цибулі, 100 г болгарського перцю. Кабачечкі поріжте кружечками, обсмажте на олію з двох сторін. Перчин очистіть від насіння і плодоніжок, поріжте соломкою. Морквину і цибулю почистіть, наріжте соломкою. Змішайте перець, моркву і цибулю, обсмажте на олії, посоліть. У підготовлену тару укладіть шарами цукіні до самого верху, прокип`ятіть 15 хвилин з додаванням цукру і солі. Гарячий томат залийте в ємності, влийте оцтову кислоту, накрийте кришками, стерилізують 40 хвилин. Герметично укупорьте, поставте охолоджуватися.

Дуже смачною виходить і ікра кабачкова з майонезом на зиму.
Овочеве асорті.
Вам знадобиться:
- цукіні - 2 шт.
- томати - 1.5 кг
- морквина - 4 шт.
- баклажани - 3 шт.
- яблука -? кг
- соус - три столові ложки
- оцет яблучний - 2 стловие ложечки
- маслечко соняшникова
- сіль, цукровий пісок - по 3 столові ложки
- зубець часнику - 4 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
- Перець чорний
- гвоздика - 4 шт.
- гірчиця суха - кілька насіння
Як готувати:
Морквину очистіть від насіння, покришите кубиками або кружечками, підсмажте до золотистого кольору. Яблука з помідорами пропустіть через м`ясорубку з додаванням часнику. Все це помістіть в алюмінієву каструлю, викладіть моркву, цукровий пісок, соус, посоліть, влийте воду. Варіть овочеву ікру на слабкому вогні хвилин сорок. Обов`язково розмішуйте. Баклажани з кабачечкамі поріжте кружечками з товщиною 2 см. Перекладіть на блюдо. В овочеву ікру додайте спеції, оцтову кислоту, олію. Якщо стало густо, влийте невелику кількість кип`яченої води. Варіть ще 15 хвилин. Заздалегідь прокип`ятіть кришки і баночки, укладіть овочі, залийте овочевий ікрою майже по самі вінця. Закрийте асорті кришками.

Зробіть і аджику з кабачків на зиму.
Тещин язик з томатною пастою з кабачків.
? ст. томатної пасти розчиніть у воді, закип`ятіть. Киньте подрібнений солодкий і гіркий перчик (по 2 шт.), Головку часнику, перекручену за допомогою преса. 1 кг цукіні покришите кружечками, опустіть в киплячий соус, варіть півгодинки. У соус також потрібно додати 2 столові ложки солі, половину склянки цукрового піску, за смаком рослинне масло. Закуску гарячої розкладіть по банках, закатати, розгорніть і укутайте.
Анкл бенс з кабачків з томатною пастою.
Поставте на стерилізацію банки з кришками. Очистіть і вимийте 2 кг кабачечков, по 10 шт. помідорів і цибулі, по 4 шт. моркви і солодкого перцю. Цибулини наріжте півкільцями, помідори і кабачки - акуратними кубиками, перець - соломкою. Морквину потріть на тертці, а часник - порубати. У каструлю влийте 1 літр води, розведіть 1 склянку соусу, посоліть, влийте склянку рафінованої соняшникової олії, додайте 1 ст. Сахарка, закип`ятіть. Перекладіть нарізані кабачкові плоди, варіть 10 хвилин. Каструлю беріть великого розміру. Слідом додайте болгарський перець, продовжуйте варіння ще протягом 10 хвилин. Останніми додайте нарізані томати, по столовій ложці оцту і різаного часнику. Всі разом прокип`ятіть 10 хв. Розфасуйте заготовку, укупорьте, після охолодження перенесіть для зберігання.

Пепероната.
Очистіть 1 кг цукіні, порубати кубиками. Наріжте 1 кг недозрілих томатів, пару великих цибулин. Почистіть пару перчин, наріжте кільцями. Підготовлені овочі разом з часником тушкуйте до розм`якшення на маслі. В кінці киньте приправи і спеції. Розкладіть по стерилізованим, ще гарячим баночках.
Для тих, хто любить овочеві зимові заготовки, наша кулінарна добірка стане справжньою знахідкою. Всього за кілька днів ви зможете приготувати безліч закусок, які будуть радувати вас своїм смаком всю зиму.