Готуємо кабачки на зиму як зробив в магазіне`

Кабачки на зиму як в магазині дадуть вам можливість згадати смак заготовок, знайомих з дитинства. Під час СРСР на полицях магазинів можна було побачити велику кількість різної консервації. Сучасні магазини і супермаркети, на жаль, не можуть похвалитися таким розмаїттям. Однак вихід є - підібрати рецепти «магазинних» заготовок і приготувати їх в домашніх умовах. Повірте, вийдуть вони не менш смачними.

Мариновані кабачки на зиму як в магазині

На дно трилітрової ємності викладіть свої улюблені трави - листочки хрону, гілочки селери, кропу, кілька кілець запашного і чорного перчика, лаврові листочки, колечко чилі. У баночку викладіть порізані цукіні, залийте на 5 хвилин окропом, злийте воду. Знову залийте окропом, залиште на 5 хвилин, злийте. Прямо в банку засипте 2 столові ложки солі, 200 мл оцтової кислоти, 5 столових ложок цукрового піску. Знову влийте окріп, закрутіть баночку.
Вам сподобається і рецепт, описаний тут.

Консервовані кабачки як в магазині на зиму

Вам знадобиться:
- оцтова кислота - 180 г
- часниковий зубець - 4 шт.
- зелень
- сіль - 2 столові ложки
- цукіні - 2 кг
- цукровий пісок - 2/3 ст.
- вода - 7 ст.
Етапи готування:
У каструлю налийте трохи води, додайте сіль, цукровий пісок, помістіть на плиту. Наріжте кабачкові плоди кільцями, часник пропустіть через чеснокодавку, порубати зелень. В окріп влийте 180 мл оцту, викладіть все цукіні, знову закип`ятіть, обережно примніть овочі. Виконайте процедуру за 5 хвилин. Рівномірним шаром викладіть зелень і часник. Як тільки ви проваріть овочі, вийміть їх і щільним шаром викладіть в баночки. Вода, що залишилася повинна закипіти. Розлийте її по банках по саме горло. Засукайте якомога швидше, розгорніть догори денцем і поставте охолоджуватися.

А як вам ікра з кабачків по ГОСТу?

Кабачки на зиму як в магазині.
Ікра «Ніжинська».
Необхідні продукти:
- морквина - 1,5 кг
- цукіні - 4 кг
- цибулина - 1 кг
- масло соняшнику - 355 г
- цукровий пісок - 200 г
- оцтова кислота - 155 г
- мелений чорний перець
- сіль
- паприка - 10 г
- майонез - 420 г
- паста томатна -? літра
приготування:
Всі інгредієнти перекрутити на м`ясорубці. Ікру поставте на вогонь, змішайте з 400 г майонезу і? літра томатної пасти. Продовжуйте варити масу протягом 40 хвилин. Стерилізують баночки до тих пір, поки з них зникнуть крапельки води. Гарячу заготовку розфасуйте по банках.

Приготуйте також кабачкову ікру з томатною пастою.
Кабачки на зиму рецепт як в магазині.
Ікра кабачкова.
Вам знадобиться:
- кабачкові плоди - 3 кг
- морквина, цибуля ріпчаста - по 1 кг
- паста томатна - пара столових ложок
- сахарок - 1 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. ложки
- кислота лимонна - чайна ложка
- соняшникова олія
Як готувати:
Кабачочкі при необхідності очистіть від шкірки, поріжте кружечками, підсмажте на олії, обсмажте до зарум`янювання, перекладіть в миску. На цій же сковорідці обсмажте терту моркву з цибулю, порізану кільцями. Обсмажувати овочі необхідно до отримання м`якості. Овочі трохи охолодіть, перекрутити через м`ясорубку, покладіть в каструлю, покладіть цукор, сіль, пасту, лимонну кислоту, закип`ятіть, варіть 15 хвилин. Розкладіть в гарячому вигляді по стерилізованих ємностей, закрутіть закаточними кришками, остудіть під теплою ковдрою. Як додаткові інгредієнти можна також використовувати різну зелень - селера, кінзу, петрушку, кріп, а також спеції - перець, імбир, зіру і т.д.

Зробіть на зиму також ікру з кабачків в мультиварці.
Ікра з часником.
Вам знадобиться:
- кабачочкі - 2 кг
- цибулина - 155 г
- цукровий пісок - 10 г
- сіль - 10 г
- оцтова кислота - 10 мл
- часникові зубчики - 6 шт.
- петрушка кріп
- масло соняшнику
- запашний і чорний перець - по 3 кг
Етапи готування:
Покришите кабачочкі. Якщо є необхідність, попередньо їх очистіть. Обсмажте на олії. Лук довільно порубати, зажарьте до зарум`янювання. Часник розітріть з сіллю, порубати, обсмажити зелень. Все з`єднайте, перекрутити через м`ясорубку, приправте перцем, оцтом, сіллю і цукром, розкладіть по банках, стерилізують ікру, а потім - укупорьте.

 
Дізнайтеся і все про консервуванні кабачків.
Гостра ікра «Магазинная».
Необхідні продукти:
- кабачечкі - 520 г
- морквина
- часничок - 2 зубки
- стручок гіркого перцю
- цибулина
- сіль
- рослинне масло - 4 столові ложки
приготування:
Цукіні порізати кружальцями, подрібніть цибулю і часник. Гірку перчин очистіть від насіння, подрібніть. Підготовлені продукти з`єднайте, укладіть в сковорідку, влийте маслом, посоліть, влийте трошки води, тушкуйте до м`якості при регулярному перемішуванні.

Дуже смачним також виходить рецепт з яблуками і перцем.
Вам знадобиться:
- цукіні - 3 кг
- помідори - 3 кг
- морквина - 2 кг
- цибулина ріпчаста - 1 кг
- часник - 110 г
- сіль
- маслечко рослинне - столова ложка
- гіркий перець
- солодкий перець - 5 шт.
Етапи готування:
Вимийте, очистіть всі продукти, видаліть насіння, довільно покришите, перекрутити на м`ясорубці. Все перекручені продукти з`єднайте, перекладіть в каструлю, варіть з маслом протягом двох годин до отримання густоти. Приправте ікру сіллю і цукром, в гарячому вигляді розкладіть по стерильним баночках, укупорьте.