Маринування помідорів на зиму

маринування помідорів - справа непроста, адже при використанні неправильної технології ви отримаєте не дуже смачну заготовку. Однак ми готові поділитися з вами секретами їх приготування, щоб насолодилися відмінним смаком.

Маринування помідорів рецепти.
Для заготівлі вибирайте тільки міцні і щільні плоди. Якщо ж у вас вродили м`ясисті томати великого розміру, розріжте їх на кілька частин. Різні рецепти мариновки помідор відрізняються між собою різним вмістом цукру і солі, а також способами приготування. Як правило, досвідчені господині віддають перевагу подвійний заливці. А ось від стерилізації вони практично відмовилися.
Спробуйте також закрутки на зиму: салати з овочів.
Маринування помідорів як магазинні.
Складові:
- часник
- зелень петрушки
- вода - 3 літри
- кріп
- помідори
- цибуля
- рослинне масло - столова ложка на 1 літр води
- сіль - 3 ст. ложечки
- цукровий пісок - 7 ст. ложки
- горошини чорного перцю - чайна ложка
- перець духмяний горошком - столова ложка
- оцет столовий - 255 мл
приготування:
1. Плоди гарненько промийте, хвостики можете залишити.
2. Часник почистіть, цілими зубчиками складіть в баночки.
3. Додайте миту зелень, кружальця цибулі.
4. Масло закип`ятіть.
5. У киплячу воду додайте сіль, перець, цукор, прокип`ятіть декілька хвилин.
6. Зніміть маринад, влийте туди оцет.
7. У ємність спочатку налийте олію, а потім марінадік (в гарячому вигляді).
8. Тару з помідори накрийте кришечками, стерилізують, закрутіть.

А як вам оригінальне лечо з черемші?
Томати, мариновані з баклажанами.
Необхідні продукти:
- баклажани, томати - по 1 кілограму
- цукор, сіль - по 40 г
- лавровий лист - 3 штуки
- горошини запашного і чорного перцю - по 10 штук
- часник, кріп - по 100 г
- петрушка - 155 г
- вода - 1 літр
- оцтова есенція - 20 мл
Етапи готування:
1. Баклажани гарненько вимийте, висушіть на серветці, засипте сіллю, витримаєте 3 години.
2. Помідори помийте, те ж саме зробіть з петрушкою і кропом. Зелень дрібненько покришите.
3. Часник почистіть.
4. Баклажани отмойте від солі, начините зеленушкой.
5. На дно трилітрової ємності викладіть помідори (до середини), а потім баклажани.
6. Зробіть маринад: в прохолодну воду засипте сіль, цукор, долийте оцет, закип`ятити, залийте заготовку, закрийте кришками, простерилизуйте півгодини, закатати, укутайте.

Не відмовте собі в задоволенні також спробувати салат з буряка і моркви.
Сподіваємося, що всі запропоновані нами рецепти знайдуть своє місце у вашому кулінарному блокноті, і ви будете з радістю готувати їх для своїх близьких.