Огірки з оцтом на зиму. Топ-5 рецептів

Якщо ви не знаєте, що заготовити, зробіть огірки з оцтом на зиму. Ви витратите мінімум коштів і отримаєте чудову заготовку!

Огірки на зиму в банку з оцтом

Підготуйте:
- часничок
- лист лавра
- огірочки з пухирцями - 2 кг
- кріп петрушка
- сіль кухонна
- оцет столовий
Етапи готування:
Промийте огірочки, помістіть їх в ємність, залийте водою (холодної), залиште годинки на три-чотири. Поки овочі знаходяться у воді, можете зайнятися стерилізацією тари. Для цієї мети вам підійде духову шафу або ж каструля з киплячою водою. Якщо використовувати духовку, то процес займе у вас кілька меншу кількість часу. Підготуйте приправи із зеленню. Зелень гарненько промийте, викладіть в них зелень (по кілька гілочок). Викладіть часникові часточки, лаврушку, горошок перцю.
Найостаннішими викладіть огірочки. Якщо плоди попалися великого розміру, розріжте їх на кілька часточок. На кілька хвилинок залийте вміст окропом, злийте рідину в раковину. Налийте в посудину чистої води, закип`ятіть, знову залийте баночки на 5 хв. Рідина перелийте в сотейник, поставте на плиту з включеним вогнем. Посоліть, долийте оцтову кислоту. Її кількість досить просто розрахувати. На літрову ємність буде достатньо двох столових ложок. Після чергової заливки овочів окропом, можете приступати до закатку. Мариновані огірки на зиму з оцтом вже готові.

Рецепт огірків на зиму з оцтом

Складові:
- огірочки - близько 800 г
- зубок часнику - 4 шт.
- помідори - близько 800 г
- перчин болгарська - 2 шт.
- невелика морквина
- половинка цибулини
- половинка листа хрону
- запашний з чорним перчиком - по 5 шт.
- гвоздичка - 2 шт.
- коріандр - 0,8 ч.л.
- гірчиця в зернятках -? ч.л.
Для заливки:
- оцтова кислота, сахарок - по 1,4 ст.л.
- сіль
- літр водички
приготування:
Починайте роботу з маринаду. Кількість води має бути наполовину менше обсягу баночки. В заливку покладіть лавровий лист, перець, гвоздику, коріандр, насіння гірчиці. Можна також використовувати готову приправу для консервування овочів. В її складі ви знайдете всі перераховані вище спеції + сушений часник. Перед самим початком кипіння налийте в заливку кислоту оцтову. Ємності для консервування повинні бути чистенькими і стерильними, тому подбайте про це заздалегідь. Першою викладіть моркву, за нею цибулю, листочок хрону, огірочки, перець, томати. Між шарами овочів викладайте зубчики свіжого часнику. Маринад прокип`ятіть пару хвилин, і ще гарячим залити в ємності з овочами. Накрийте тару прокип`яченому кришками, стерилізують на водяній бані. Після закупорювання переверніть для охолодження.

А як вам швидка солона капуста?
Мариновані огірки на зиму з оцтом.
Для маринування відберіть пружні і свіжі огіркові плоди. Закладати в банку їх можна цілими, а можна покришити кружечками. Зберегти їх хрусткі властивості вдасться в будь-якому випадку. Вимийте овочі, залиште на пару часочков в прохолодній воді. Вийміть, збризніть, щоб позбутися від зайвих крапельок вологи. Ображати «хвостики». Підготуйте ємності, викладіть на дно спеції: по 5 горошин різних видів перцю, часниковий зубок, 5 лаврушек. Додайте цибулину, розрізану на кілька часточок. Решту простір наповніть огірковими плодами, нарізані шматочками. Щільно утрамбуйте, струсіть баночку. З половини літра води приготуйте маринад. Розмішайте в ньому 2 ч.л. солі, 4 ст. ложечки цукрового піску, переставте на вогонь. Як тільки він почне вирувати, налийте оцтову кислоту (приблизно столову ложку). Цією сумішшю відразу залийте банки, які не дуже щільно накрийте кришкою, простерилизуйте. Закачування поставте в каструлю з гарячою водою, потримайте хвилин 10. Дістаньте з посудини, закупорте.

Приготуйте і солоні огірки на зиму.
Як маринувати огірки на зиму рецепти з оцтом.
Корейська рецепт.
Складові:
- сахарок, олія соняшникова - по 50 мл
- сіль - 25 г
- кислота оцтова - 55 мл
- огірочки - 1 кг
- морквина
- зубок часнику - 4 шт.
- зерна гірчиці - приблизно 1 ст. л.
- мелений перець чорний -? ч. ложечки

Етапи готування:
Консервувати салат можна в тарі будь-якого обсягу. Однак зручніше за все робити це в невеликих ємностях. Відберіть плоди огірків без м`якої серединки. Вимийте плоди, зріжте хвостики, розріжте спочатку на половинки, а потім - на смужки. Очищену моркву тонко наріжте, щоб вийшла гарна рівна соломка. Огірочки змішайте з морквяної соломкою. Пропустіть через прес очищений часник, посипте, полийте усіма сухими і рідкими інгредієнтами. Вимішайте руками, злегка придавлюючи салат, щоб почало виділятися якомога більше соку. Залиште в прохолодній кімнаті на пару годин. Овочі встигнуть просочитися всіма ароматами. Кілька разів струсіть баночку, перемішайте ложкою або лопаткою, стерилізують, заповніть настояним салатом. Щільно прикрийте кришечками, чверть години стерилізують, герметично закатати. Огірки на зиму готові!

Приготувати заготовку, що володіє особливим пікантним смаком зовсім не складно. Цілком можна використовувати для цього продукти, які знаходяться під рукою. Огірки, кілька видів спецій, часник, оцтова кислота - ось все що вам потрібно! Пробуйте різні варіанти їх поєднання і ви приємно здивуєтеся!