Мариновані огірки на зиму з оцтом - смачна заготівля

Мариновані огірки на зиму з оцтом - це найвідоміша і поширена закуска. Для того щоб вона порадувала вас своїм смаком, приготуйте її правильно. І ми вам підкажемо, як.

Мариновані огірки на зиму з оцтом

рецепт №1.
Свіжі огірочки промийте, висушіть, зріжте кінчики, розфасуйте по банках із запашним перцем, розбавте киплячим маринадом. У маринад обов`язково додайте 175 мл горілки і 1 ст. виноградного оцту. На наступний день долийте в заготовку холодний розсіл, щільно заповніть дно банок, прикрийте кришкою, приберіть в холодне місце на зиму.

Не відмовте собі в задоволенні поласувати і маринованими огірками з гірчицею.

Мариновані огірки на зиму з оцтом

рецепт №2.
Вам знадобиться:
- свіжі огірочки - 2 кг
- гілочки естрагону
- часникові зубці - 5 шт.
- цибулина - 2 шт.
- листочки м`яти, вишні, петрушки і базиліка - по 3 шт.
Для маринаду:
- цукор - 3 ст. л.
- оцтова кислота яблучна - 2 ст. ложки
- гвоздика - 3 штучки
- сіль - 3 ст. ложечки
- вода - два літри
- щіпка меленої кориці
Етапи готування:
Відберіть хороші, міцні плоди, промийте їх, залиште в прохолодній водичці на деякий час. Розкладіть по чистим ємностей, залиште в холодній воді на деякий час, додайте спеції, часничок, цибулю і подрібнену зелень. Покладіть щільним шаром плоди. Проміжки заповніть часником і цибулею. Приступайте до приготування маринаду: з`єднайте всі компоненти в кухлик, поставте на плиту, закип`ятіть. Гарячим розчином заповніть баночки, накрийте кришечками, стерилізують хвилин 15. Як тільки ви закатати ємності, приберіть їх на зберігання в льох.

Вам напевно сподобається і найпростіший рецепт маринованих огірків.
Мариновані огірки: рецепт на зиму з оцтом
рецепт №1.
Складові:
- червоний гострий перчик - 1 г
- огірочки солоні - 1 кг
- корінь хрону, насіння гірчиці - по 5 г
- кріп свіжий - 30 г
- перець чорний - 1 г
- перець духмяний -? г
- часниковий зубець - 2 шт.
Для маринаду:
- оцтова кислота їдальня - 65 мл
- розсіл від солоних огірочків - 1 літр
Як готувати:
Відберіть солоні тверді плоди, гарненько вимийте їх, розкладіть по банках, пересипте перцем, хроном, часником і кропом. Що залишився розсіл процідіть, поставте на вогонь, додайте гірчицю, відразу ж додайте в закачування. Стерилізують банки, укупорьте.

Приготуйте також швидку солону капусту.
рецепт №2.
Складові:
сахарок - 55 г
- сіль - 65 г
- огіркові плоди - 3 кг
- гірчиця - 5 г
- водичка - 2 л
- оцтова кислота - 500 мл
- лаврушка - 3 шт.
- горошинки чорного перцю - 15 шт.
- хрін - 100 г
- маленький лук - 220 г
приготування:
Овочі ретельно помийте, плотненько укладіть в банки, перекладіть скибочками хрону, стеблами кропу і очищеним цибулею. У трьох літрах води розчиніть сіль і цукор, закип`ятити. Овочі залийте заливкою, додайте оцтову кислоту, лаврове листя, перець, гірчицю. Тару закрийте, маринують компоненти до наступного дня. Через день відкрийте ємність, злийте маринад, прокип`ятіть його знову. Знову залийте овочі, закрутіть баночки, перенесіть в холодне місце.

Неймовірно смачним виходять і солодкі мариновані огірки.
Рецепт з селерою.
Відберіть маленькі однакові огірочки, ретельно вимийте. Перекладіть їх у велику ємність, залийте водою, залиште на 10 годин. Кожні дві години водичку обов`язково міняйте, щоб вона не застоялася. Овочі помийте, зріжте хвостики. На дно літрових банок покладіть часникові зубчики, вишневі і смородинові листочки, парасольку кропу і гілочку селери, горошинки запашного і чорного перцю, зверху плотненько викладіть огіркові плоди. Залийте овочі окропом, дайте гарненько настоятися хвилин 10. Злийте рідину, залийте свіжою кип`яченою водою, дайте огірочками постояти ще п`ять хвилинок. Злийте воду, поставте на плиту. У воду додайте оцтову кислоту, сіль. Залийте закуску маринадом, укупорьте, розгорніть догори дном, закутайте в теплу ковдру.
Рецепт з томатним соком.
Відберіть овочі однакового розміру, гарненько вимийте, зріжте з двох сторін кінчики. У чистенькі баночки покладіть огірочки, чергуючи їх зі спеціями - часником, хроном, лавровим листом і запашним перцем. Влийте окріп, прикрийте кришками, залиште для настоювання. Злийте воду і прокип`ятіть її, знову залийте і залиште на 10 хв. Замість води залийте томатний сік, додайте інші інгредієнти: по 2 ст. ложки Сахарка і солі, чайну ложечку кислоти, хрін, лавровий лист, запашний перець. Якщо ви використовували для маринування магазинний томатний сік, то додавати цукровий пісок не потрібно.

Рецепт з морквою і цибулею.
Стерилізують кришечки з банками. Підготуйте 2 кг огірків і по 2 шт. моркви і цибулі, перекладіть їх в підготовлену тару. З 3 ст. л. солі, 2 ст. л. цукрового піску, 1,2 літра води і 3 ст. л. фруктового оцту зробіть заливку, залийте нею овочі. Закачування стерилізують в окропі, закрутіть, дайте охолодитися.
Як бачите, господині придумали величезну кількість варіантів приготування улюбленої всіма заготовки. Урізноманітнити смак звичних овочів можна за допомогою хрону, гірчиці, томатного соку і т.д.