Зелені помідори на зиму. Салати

Сьогодні в темі «ЗОлену помідори на зиму.ЗАлАТ»Ми хочемо розповісти вам, які саме салати можна приготувати з цього, здавалось би на перший погляд не дуже придатного сировини, адже самі по собі зелені помідори не красиві, позбавлені смаку ще й отруйні. Але варто над ними трішечки «поворожити» і вони перетворяться в дивну консервовану закуску, яку можна подавати як на святковий стіл, так і на будь-який буденний обід або вечерю.

ще салати із зелених помідорів на зиму, як і більшість домашніх закаток, дарують нам взимку аромат і смак літа, тепла і радості, саме тому не полінуйтеся і зробіть безліч різних домашніх заготовок на зиму, а ми вам у цьому допоможемо і поділимося найкращими своїми рецептами.

Отже, як приготувати зелені помідори на зиму - салат.

Необхідні для приготування салату інгредієнти:

- помідори зелені - три кілограми;

- цибуля ріпчаста - півтора кілограма;

- морква - півтора кілограма;

- масло рослинне (соняшникове) - триста грам;

- сіль велика (НЕ йодованої) - сто грам;

- цукор-пісок - триста грам;

- оцет столовий - триста грам;

- перець духмяний - п`ять-шість горошин;

- лист лавровий - п`ять-шість штучок.

Спосіб приготування салату.

Для початку візьмемо зелені помідори добре помиємо їх і обсуши, розклавши на кухонний рушник. Коли помідори підсохнуть, видалимо у кожного плодоніжки і наріжемо тонкими часточками.

Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, обполосніть водою і наріжемо кільцями або півкільцями, в залежності від розміру цибулин.

Морква очистимо, помиємо і натремо на звичайній великої овочевій тертці або тертці призначеної для приготування моркви по-корейськи на зиму, так салат виходить красивіше.

Далі помістимо всі підготовлені овочі (помідори, цибуля, морква) в великий емальований таз або каструлю, пересиплю їх сіллю, обережно перемішати і залишити настоюватися годин десять-дванадцять. Поки салат буде стояти, його періодично перемішувати, приблизно через кожні дві-три години.

Через зазначений вище час, необхідно злити з овочів сік, що утворився, а замість нього залити салат заздалегідь приготованим з рослинної олії, столового оцту, цукру, запашного перцю і лаврового листа маринадом. Гарненько все перемішати і відправити овочі на середній вогонь, довести до кипіння, після чого варити ще тридцять хвилин до готовності.

Поки салат буде уварювалася, підготуємо скляні банки для нашої заготовки. Для початку ми їх ретельно почистимо содою (питної), а потім чисті простерілізуем над парою або в духовій шафі.

Готовий і гарячий салат розкладемо по підігрітим банкам і відразу ж закатати обов`язково прокип`яченому бляшаними кришками. Перевернемо кожну баночку шийкою вниз, і перенесемо в такому положенні під ковдру для повільного охолодження.

Коли салат буде повністю готовий, приберемо його на зберігання, так само як і салат з кабачків в темну і прохолодну комору або льох. Зберігати таку заготовку слід не більше двох років.