Салат з помідорів з цибулею на зиму

Соковиті кружечки помідорів з хрустким солодким луком. Все це промаринуватися в пікантному розсолі, де ідеально збалансовані сіль і цукор. Додаємо улюблену ароматну зелень і остренький часник. Готовий салат з помідорів з цибулею на зиму дуже зручно подавати на стіл - томати не мнуться і зберігають свій гарний вигляд. Завдяки маринаду, в якому немає кричущих ароматів, зберігається свіжий смак овочів. Такі помідори чудово підійдуть в якості закуски до гарячих страв. Ну, а любителі солінь можуть насолоджуватися блюдом і без всякого м`яса - просто поїдаючи його з хлібом. Консервацію можна зберігати при кімнатній температурі. Але найкраще подавати ці нарізані томати холодненького.




Інгредієнти на дві літрові банки:
- 1 літр води,
- 1 столова ложка оцту,
- 1 столова ложка солі,
- 2 столові ложки цукру,
- пару лаврових листочків,
- 5 горошин чорного перцю,
- по одній столовій ложці рослинного масла для кожної банки. Додаємо його безпосередньо перед, закручуванням, а не в маринад.



Кількість помідорів, цибулі, часнику і зелені відміряє за смаком. Якщо хочете зробити салат гостріше, то, відповідно, часнику краще покласти побільше. Любителі хрусткого лука можуть сміливо брати його в співвідношенні 1: 1 з помідорами. Зелень вибираємо за своїм бажанням: можна петрушку, можна кріп або кинзу. Дуже смачно виходить з селерою. І вже зовсім оригінальний аромат виходить, якщо кинути кілька листочків базиліка в кожну банку.
Нарізаємо кружальцями томати. Лук обробляв, на тонкі півкільця.




кришимо зелень.
У кожну банку укладаємо всі ці компоненти шарами. Останній шар - нарізаний тонкими слайсами часник.
Трохи встряхиваем, щоб інгредієнти утрамбувалися. Але не сильно приминає, щоб зберегти цілісний вигляд томатів.





Змішуємо всі інгредієнти для маринаду і доводимо до кипіння.





Гарячою сумішшю заповнюємо простір, що залишився в баночках.




І залишаємо місце для столової ложки рослинної олії.
Беремо каструлю з водою, в яку можуть помістити відразу дві банки або стерилізуємо кожну по черзі.
Відраховуємо після закипання води десять хвилин і закочує кришками.





Перевертаємо догори дном і залишаємо остигати в теплому, захищеному від протягу місці.





Зберігатися салат з помідорів з цибулею на зиму може дуже довго - аж до двох років. Так що варто закрутити відразу побільше. Радимо також приготувати овочеве асорті на зиму, це теж дуже проста і смачна закуска.



Смачного.
Старинська Леся