Помідори, консервовані солодкі, з горілкою

Оригінальний рецепт, про який ви, напевно, ще не чули. Томати солодких сортів консервуються в горілці з додаванням оцту і цукру. Цей метод виключає навіть дрібку солі. Так що готові помідори можуть здатися злегка незвичними на перший раз, але дуже смачними. Соковиті і в той же час пружні овочі будуть довго зберігатися завдяки цікавому консерванту - горілці. Помідори, консервовані з горілкою, звичайно, дуже смачно подавати саме до спиртних напоїв. Але і в якості звичайного соління до м`ясних або овочевих гарячих страв вони, безсумнівно, підійдуть. Взимку ці томати також варто спробувати додати в якості заправки борщу. Подрібнивши і з`єднавши зі свіжими або консервованими звичайним способом томатами.
Щоб помідори вийшли досить пружними і з ароматів натуральних плодів, підбирайте такі сорти, які не повинні розквасив в процесі настоювання. Дуже хороший результат дають солодкі м`ясисті сорти. При цьому у них повинна бути досить товста щільна шкірочка. Консервувати будемо цілком. Радимо взяти на замітку і рецепт заготовки томатів на зиму, які виходять як свіжі.




Складові:
- помідори,
- 100 г горілки,
- 100 г оцту,
- 100 г цукрового піску,
- 1,5 л. води.



Вимиваємо овочі ретельно, не залишаючи слідів забруднень. Висмикуємо плодоніжки. Готуємо тару для консервації, простерилізувавши банки і кришки. Розкладаємо томати за цими ємностей. Наповнювати тару можна як цілими помідори, особливо, якщо вони не великі. Так і розрізаними на частини плодами. Якщо вони досить м`ясисті і великі, то можна розділити їх на четвертинки. Підходить і консервування половинок.





Готуємо розсіл, виходячи з пропорцій на півтора літра води.
Ця консервація не вимагає додаткових ароматизаторів, так що не варто додавати в неї ні кріп та іншу зелень, ні часник або інші пряні спеції. Змішуємо всі інгредієнти для розсолу в одній каструлі. Доводимо отриманий розчин до кипіння. Відразу після того, як на поверхні рідини з`являться перші бульбашки, вимикаємо вогонь. Тепер потрібно, щоб розсіл охолонув до кімнатної температури.





Як тільки він стане злегка теплим, наповнюємо їм банки з томатами.





Виставляємо тару у великий посуд з водою. Вона повинна досягати плічок банок. І стерилізуємо приблизно чверть години з моменту закипання.





Готові помідори, консервовані з горілкою закочує кришками і відносимо в прохолодне місце для постійного зберігання. Рекомендуємо також рецепт приготування помідорів з перцем, цибулею і морквою, це теж нескладно і дуже смачно.





Смачного.
Старинська Леся