Як приготувати харчо: корисні поради

Мало хто з нас знають, як приготувати харчо, але ж це дуже смачна страва! Спробуйте його хоча б раз, і ви назавжди залишитеся його прихильницею!

Як приготувати суп харчо класичний.
Складові:
- рис - 120 г
- грудинка яловича - 320 г
- цибулина - 2 штуки
- зубок часнику - 3 штуки
- чорнослив - 3 штуки
- стручок гострого перцю
- вода - 7 склянок
- масло рослинне - столова ложка
- пюре томатне - 50 г
- хмелі-сунелі і ткемалі - по столовій ложці
- сіль
- кінза
приготування:
1. Грудинку порізати маленькими шматочками, складіть в каструлю, додайте 2 склянки води, варіть 5 хвилин на сильному вогні.
2. Лук, кінзу, часник дрібно порубати.
3. Зелень змішайте з рослинним маслом, хмелі-сунелі, томатною пастою, готуйте отриману суміш пару хвилин на сильному вогні.
4. До м`яса додайте отриману суміш рис, перець, чорнослив, ткемалі.
5. У каструлю влийте воду, що залишилася, проваріть на сильному вогні ще десять хвилин.
6. Кріп порубати з петрушкою, посипте суп.

А з останків м`яса приготуйте тефтелі з яловичини.
Як приготувати харчо зі свинини.
Складові:
- свинина -? кг
- рис - 4 столові ложки
- червоний помідор - 4 шт.
- середня цибулина - 3 шт.
- зелень кінзи
- спеції: запашний перець, лавровий лист, базилік, хмелі-сунелі)
- зубок часнику
приготування:
1. Візьміть каструлю, відваріть в ній м`ясо. За 30 хвилин до кінця готування додайте сіль.
2. Лук подрібніть, обсмажте до м`якості разом з рослинним маслом.
3. До цибулі покладіть м`ясо, знову обсмажте протягом 5 хвилин, зменшіть вогонь, налийте в сковороду трохи води, тушкуйте хвилин 15 під закритою кришкою.
4. Підготуйте помідори: вимийте їх, надріжте хрест-навхрест, складіть в миску, залийте окропом. Через кілька хвилин воду злийте, зніміть шкірку, довільно поріжте, відправте на сковороду до м`яса і цибулі, тушкуйте хвилин десять.
5. У киплячу воду покладіть тушковане м`ясо з овочами, доведіть до кипіння, відправте рис, зменшіть вогонь, прокип`ятіть хвилин 5, додайте спеції.
6. По закінченню варіння додайте рубану зелень, часник, дайте страві настоятися, подайте з хлібом або лавашем.
В якості першого страви обов`язково спробуйте суп з фрикадельками.

Кілька корисних порад з приготування супу харчо.
1. Під час приготування супу харчо помірно використовуйте гострий перець - він не повинен надавати страві гостроту, а лише створювати ароматичний ефект.
2. Обережно поводьтеся з кінзою, яка відрізняється специфічним смаком. Якщо ви використовуєте цю приправу вперше, щось не кладіть її в каструлю з готовим блюдом. Кілька гілочок покладіть в тарілку. До речі, як заготовити кінзу на зиму, читайте тут.