Помідори мариновані делікатесні

Смачна маринована заготовка на зиму делікатесних помідори - це відмінне доповнення обіду або вечері на будь-якому столі в зимовий період. Звичайно ж, консервацію такого роду можна зробити по-різному. У кого-то вона виходить солоної, у кого-то солодкої, інші доповнюють подібне різноманітними прянощами.

Може хтось вважає, що в приготуванні маринованих помідорів нічого особливого немає, просто відібрати необхідні плоди, промити їх і закинути в банку. Потім залити маринадом і додати за смаком сіль, цукор, оцет. Але, повірте, це зовсім не так. І для того, щоб вам це довести я покажу вам як приготувати смачні делікатесні томати. Чи готові?




Нам знадобиться:
- помідори - 2 кг,
- меліса - 30 грамів.
Для заливки:
- вода - 1 літр,
- сік червоної смородини - 300 грамів,
- мед - 50 грамів,
- сіль - 50 грамів.



Помідори треба ретельно вимити в проточній холодній воді. Помістити в дрібне сито і дати стекти воді.



Отже, основні плоди підготовлені. Тепер приготуємо заливку. Для цього в каструлю наливаємо воду. Додаємо сіль і квітковий мед. Розмішуємо розчин до повного розчинення солі. Ставимо його на середній вогонь і доведемо до кипіння. Далі додаємо сік смородини і проварюємо заливку приблизно 5 хвилин.



У сухі підготовлені (заздалегідь простерелизовать) банки укладаємо помідори упереміш із зеленню меліси. Заливаємо наповнені банки киплячій заливкою. Кришки, якими ми будемо закривати наші заготовки, попередньо прокип`ятити близько 5-6мінут. Потім накриваємо банки кришками і витримуємо їх у такому стані приблизно 15-20 хвилин. Потім зливаємо рідину з банок. Знову доводимо до кипіння і заливаємо вдруге. Так проробляємо тричі. На третій раз герметично закриваємо банки. Перевертаємо вниз шийкою і охолоджуємо. Але перед цим укутати акуратно все заготовки теплою ковдрою або ж просто щільною тканиною.



І коли охолонуть заготовки, відправимо їх в постійне місце зберігання. Зазвичай заготовки зберігають в коморі або ж підвалі.
Хочемо також поділитися рецептом швидких маринованих помідорів.
Ну що ж залишається вам побажати приємного апетиту! І до нових зустрічей!