Мариновані зелені помідори на зиму

В кінці літнього сезону, при настанні перших холодів у мене на городі частенько залишаються ще не дозріли зелені помідори. Ясна річ, що їх потрібно кудись використовувати. Наші господині пристосувалися їх так само консервувати і солити, як і червоні стиглі помідори. Хтось їх робить з аджикою, хтось просто солить, а я їх готую з прянощами і оцтовою есенцією. Хочу розповісти вам, як я роблю зелені помідори мариновані на зиму, простий рецепт допоможе повторити закачування овочів і вам.
Помідорчики за цим рецептом виходять кисло-солодкі, хрусткі, пряні і дуже смачні. Таке блюдо відмінно простоїть і до весни, якщо його надійно закатати в банки і переглянути, щоб усередині банки не залишилося бульбашок кисню.

Інгредієнти з розрахунку на 1 літрову банку:
- зелені помідори - якщо дрібні, то 700 грам, якщо великі, то 500 грам,
- хрін - 2 штуки,
- кріп - 3 гілочки,
- часник - 5 зубчиків,
- сіль - 2 столові ложки,
- цукор - 2 столові ложки,
- перець чорний горошком - 5 штук,
- цибуля ріпчаста - 2 тонкі часточки,
- оцтова есенція 70% - 1 десертна ложка.



Банки ошпарити окропом і покласти в них хрін, часник, помідори і між ними гілочку кропу. Зверху помідор ще хрін і чорний горошок і цибулю.















Зробити маринад: сіль, цукор, вода і закип`ятити.









Залити маринадом-окропом. І закрити кип`яченими кришками, дати постояти 20 хвилин. Зняти кришку і одягнути кришку для зливу рідини і знову кип`ятимо маринад 5 хвилин і заливаємо до краю банки. Зверху десертною ложкою заливаємо оцтову есенцію.






Закочує банки. Уважно подивитися, щоб не було бульбашок в банках. Укутати до охолодження.
Мариновані зелені помідори готуються нескладно, зате весь рік ви будете забезпечені відмінною закускою і в будні, і в свята. Раджу також звернути увагу на рецепт приготування маринованих помідорів в желе, нехай смачних заготовок у вас буде багато.
Смачного!