Борщ на зиму в банках з капустою. Кращі варіанти приготування

Борщ на зиму в банках з капустою - це заготовка, яка виручить будь-яку господарку. Досить відкрити баночку, викласти в ємність для варіння, додати кілька додаткових інгредієнтів - і смачне, ситне блюдо готове!

Борщ на зиму в банках з капустою

Вам знадобиться:
- червоний буряк - 3,1 кг
- селера або петрушка - 0,2 кг
- 1 кг червоного перцю
- томати - 1,5 кг
- стручок чилі - пара штук
- морквина, ріпчасту цибулю - по 1,11 кг
- сіль - 70 г
- цукровий пісок - 140 г
- вода - 400 мл
- кислота оцтова - 200 г
- рослинне маселко - 260 г
Тонкощі приготування:
Зібрані овочі гарненько вимийте. Зріжте шкірку з морквини і капусти, подрібніть. Натріть овочі або пропустіть через м`ясорубку з великими отворами. Розріжте болгарські перчин навпіл, вийміть насіння, порубати маленькими брусочками. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте дрібними кубиками. У глибоку ємність (з щільним дном) налийте рослинного масла, насипте морквини з цибулею, тушкуйте до м`якості овочів. Додайте буряк, влийте води. Суміш доведіть до закипання, зменшіть вогонь, тушкуйте 20 хвилин. Висипати болгарський перець, з`єднайте з цілим болгарським перцем. Ступінь гостроти заготовки буде залежати від кількості чилі. Томати порубати кубиком, складіть в каструльку до овочів. Суміш прокип`ятіть, присолите, долийте оцту, тушкуйте півгодинки. Додайте зелень, варіть 10 хвилинок. Гарячу суміш розлийте по стерилізованим ємностей, закатати кришками. Ємності поставте на кришечки, закутайте ковдрою, дайте охолонути.

Розгляньте ще одну варіацію приготування. Докладний рецепт ви можете прочитати тут.

Борщ на зиму в банках з капустою

Складові:
- червоний буряк - 1,6 кг
- морквина - 1 кг
- томати - 0,7 кг
- вода - 145 мл
- кислота оцтова - 92 мл
- цукор-пісок - 0,21 кг
- часниковий зубчик - 5 шт.
- ріпчасту цибулю - 0,8 кг
- капусточка білокачанна - 1,62 кг
- сіль кухонна - 0,21 кг
- рослинне олію - приблизно стакан
- вода очищена - 0,15 літра

Тонкощі приготування:
Попередньо обробіть овочі: почистіть буряк з морквяним коренеплодами, подрібніть в чаші кухонного комбайна. Наріжте капусточку тонкою соломкою, наріжте кубиком томати. Очистіть цибулю, порубати тоненькими півкільцями. Нарізані овочі складіть в об`ємну посудину, залийте водою, долийте маслом, підсолити, доведіть до кипіння, варіть при розмішуванні 20 хвилинок. Долийте оцту, досипьте часничок, порізаний кубиком. Остаточна варіння займе ще 10 хвилинок. Обробіть ємності з кришечками. Розлийте заготовку, загорніть кришечками.
заготовте також буряк на зиму для борщу.
Борщ на зиму в банках з капустою
Вам знадобиться:
- капустяний качан - 3 кг
- буряк - 4 кг
- сіль з цукровим піском - по 3 ст. ложечки
- цибулька - 1,52 кг
- пара кілограмів помідорів
- перець солодкий - близько 1 кг
- стакан оцтової кислоти
- перець, зелень
- маслечко соняшнику - ?
- лаврушка
Як заготовити:
Овочі (крім томатів) наріжте соломкою. Томати порубати дрібними кубиками. Обов`язково зрізайте шкірку. Тушкуйте буряк на соняшниковій олії до утворення м`якості. Змішайте овочі, накрийте кришкою, тушкуйте хвилин сорок. Розмішувати масу потрібно періодично. По закінченню гасіння долийте оцту, через 5 хвилин вимкніть. До цього часу обов`язково простурілізуйте кришки з ємностями. Швиденько розкладіть гарячу заготовку в тару, укупорьте, щоб вона постояла до наступного ранку.

Вам сподобаються і заготовки для борщу на зиму.
Борщ на зиму в банках з капустою
Складові:
- капустяний качан - 3,1 кг
- томати - 3,1 кг
- помідори
- морква, цибуля, солодкий перець - по половині кілограма
- сіль - 90 г
- сахарок, очищене олію соняшнику - по 90 г
Як приготувати:
Подрібніть продукти, змішайте, тушкуйте приблизно 20 хвилин. Додайте нашатковану капусточку, підсолити. Обробіть тару для закупорювання. Розподіліть заготовку по банках, закатати. Оберніть теплим пледом до охолодження.

Розгляньте і консервований борщ на зиму. Господиням, у яких постійно не вистачає часу, він неодмінно сподобається.
Рецепт з кетчупом
Вам знадобиться:
- червоні томати - 1,1 кг
- капустяний качан - 1,6 кг
- кетчуп - 5 ст. ложечок
- буряк вінегретних - 1,6 кг
- рослинне олію - 245 мл
- морквина -? кг
- солодкий перчик -? кг
- сахарок, кислота оцтова - по 5 столових ложечок
- цибулька ріпчаста - половина кілограма
- морквина -? кг
- сіль за смаком

Особливості приготування:
Відбирайте для приготування свіжі, соковиті і красиві овочі. Відбракує погані плоди. Овочі ретельно прополощіть, звільніть від шкірки, подрібніть. Наріжте капустяний качан соломкою, буряк з морквою подрібніть на крупній тертці. Овочі порубати в блендері, перекладіть в ємність, посипте спеціями, додайте кетчуп, налийте рослинного маслом, доведіть до закипання. У киплячу масу покладіть тертий буряк, знову прокип`ятіть. В останню чергу додайте капусточку, перемішайте. Томіть вміст на тихому вогні приблизно півтори години при регулярному перемішуванні, щоб вміст не пригорає. Підготуйте баночки: вимийте, стерилізують. Гарячу заготовку викладіть в ємності, закатати.