Як приготувати стейк? Кращі рецепти

Як приготувати стейк, щоб він припав до смаку навіть тим, хто не є великим любителем м`яса? Для цього вам варто вивчити кілька секретів приготування цієї страви. Повірте, приготувати стейк зовсім нескладно.

Як приготувати стейк з свинини.
Складові:
- свинина
- сіль
- рослинна олія
- перець
- набір спецій «Французькі трави». У нього входить паприка, базилік, петрушка, чебрець і розмарин.
приготування:
1. М`ясо дістаньте з холодильника, необхідно розморозити його. Розморожувати м`ясо найкраще в нижньому відділі холодильника. У цьому випадку ваш стейк буде розморожувати приблизно добу. Якщо вам потрібно розморозити м`ясо швидше, опустіть його в холодну воду прямо у вакуумній упаковці. Буквально через годину м`ясо буде готове до приготування! Не варто розморожувати стейк в мікрохвильовці. Це зовсім не шкідливо, але у вас не вийде рівномірно просмажити м`ясо. Не розморожувати м`ясо в теплій воді або при кімнатній температурі!
2. Ні в якому разі не відбивайте м`ясо - так воно втратить свою соковитість. Воно і так ніжне і м`яке! Якщо ви хочете замаринувати м`ясо, читайте про це тут.
3. Є кілька видів стейків:

- Рибай - самий соковитий і жирний вид стейка-
- Стріплойн - має товсті волокна, тому має самий виражений смак-
- філе-міньйон - ніжний, вишуканий стейк. Його товщина становить від 6 до 8 см. Для приготування цього вид стейка потрібна вправність-
- Портерхаус - найцікавіший і ситний стейк. За великим рахунком цей стейк представляє комбінацію двох інших видів цієї страви - вирізки і Стріплойн-
- тибон - це більш економічна варіація Портерхаус. В основному, він ситний і великий, але фрагмент вирізки в ньому не такого великого розміру, як в Портерхаус.
4. Для початку спробуйте приготувати Стріплойн.
5. М`ясо обваляйте в перці середнього помелу по всьому периметру. Якщо у вас немає такого перцю, візьміть звичайний перець і намажте ним м`ясо зверху і знизу.
6. Обидва шматка м`яса в міру посоліть.
7. Тепер черга спецій. Тут можете не скупитися - ви не зіпсуєте стейк травами.
8. Кілька слів про олію. Змащений перцем і сіллю стейк, змастіть рослинною олією з двох сторін. Змащувати м`ясо можна кондитерської пензликом або рукою. Масло підвищує теплопровідність стейка, дозволяє теплу рівномірно розподілятися. А ось сковороду не варто змащувати маслом.
9. Сковороду як слід розігрійте. Ні в якому разі не кладіть стейк на холодну сковорідку!
10. М`ясо обсмажте з двох сторін, подайте з Баката з баклажан.

Ви можете також поцікавитися, як в духовці приготувати стейк. Та дуже просто - замість сковороди візьміть деко. М`ясо при цьому можете загорнути у фольгу - так воно вийде ще соковитіше!
З м`яса ви також можете приготувати відбивні з помідорами.